❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

最近每次經過我家菜市場那家古早味蛋糕，老是大排長龍，

一大堆人都是衝著去買特殊的肉鬆鹹蛋糕，買了一塊回來試吃，

邊吃就邊想著想試做看看，沒想到試做後，平常烤出來的香草戚風蛋糕已經夠香了，

再加上肉鬆後，這個蛋糕有鹹又有甜的滋味，那種口感及香氣真是超級特別的啦～

『戚風蛋糕』名稱源自於法文雪紡紗（chiffon）的意思，

意為嚐起來的口感細緻柔軟，就像輕柔的雪紡一樣。

現在許多的基底蛋糕的幾乎以戚風蛋糕的作法來取代較綿密且使用重奶油的海綿蛋糕，

因為其配方較輕爽，更受許多人喜愛。

雖然我拼命地維持身材，靠著運動維持不胖在我這個年紀已經算不錯，

但總想回到18歲時的那種輕瘦身材，但是靠著運動及飲食控制是不夠，

尤其在蔡依林的養瘦一書裡也有講到靠運動瘦身只有不到20%的機能，

真正能讓身體瘦下來只有提高自己本身的基礎代謝，但是人的基礎代謝從25歲就開始下降，

吃膩了一般口感較鬆軟入口即化的蛋糕，今天嘗試義大利家鄉風味的水果蛋糕，

一般在國外喜歡用西洋梨或杏桃類的水果添加在蛋糕裡增添風味，

在台灣這二種水果較取得不易，我又不想用罐頭水果，

所以我改添加現在當季的水梨來增加風味，

本來還擔心味道合不合適，沒想到配上杏仁風味的基底蛋糕味道超讚，

今天嘗試做一個小小的生日蛋糕，雖然費了點功夫，

但總算讓我做出了像樣的生日蛋糕出來，底層為原味海綿蛋糕，

上層為濃濃的苦甜巧克力慕思，很少吃完整塊蛋糕的我，

不知不覺就把圖中切片蛋糕嗑完說～滿嘴都是巧克力慕思的香氣，

這個布丁與先前製作的奶酪有些不同的地方在於多加了杏仁粉，口感更Q，

也多了濃郁的杏仁香氣，Q嫩的奶酪搭配底層的焦糖，吃著那脆脆的焦糖，

就好像吃一口奶酪再加一口棒棒糖的fu，

雖然多了點甜膩感，但偶爾來點甜甜的口感又有何不可呢？

中式料理一直不是我的強項，但我老公總是想挑戰我的廚藝。

他很愛吃醉雞，尤其是市民大道的一品花雕雞常讓他朝思暮想，

去吃上海菜也常見他必點醉雞這道，搞得我被他下達命令立志要學會如何做『醉雞』。

怪啦～我哪知道醉雞如何做，加上要做得好吃，看食譜也不一定會百分百好吃。

個人一直在不是很喜歡吃布朗尼，因為在外面的餐廳都沒有吃到好吃的，

所以我想做布朗尼的慾望一直沒有，

直到老公跟我抱怨我都沒做過類巧克力蛋糕的甜點來吃吃看，

我就想著，何不就嘗試看看自己做出好吃的布朗尼來試試呢？ 

布朗尼的作法太簡單了，我想只有布朗尼的蛋糕不夠看，

好吃的蛋糕捲來啦～之前試過好多次都不成功，今天終於做成功ya！！

蛋糕捲的成敗就在那蛋糕體，要軟到恰到好處又不能軟到無法捲起，

內餡也要與蛋糕體的口味相配合才能讓這捲蛋糕捲在入口嚐時，感到絕配～

所以這種蛋糕的製作難度稍微要有點技術點，但是只要多試幾次就可以駕輕就熟，

重點是口味的變化隨自己高興，輕鬆在家製作在外面買不到的口味的蛋糕捲。