❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

吃膩了一般口感較鬆軟入口即化的蛋糕，今天嘗試義大利家鄉風味的水果蛋糕，

一般在國外喜歡用西洋梨或杏桃類的水果添加在蛋糕裡增添風味，

在台灣這二種水果較取得不易，我又不想用罐頭水果，

所以我改添加現在當季的水梨來增加風味，

本來還擔心味道合不合適，沒想到配上杏仁風味的基底蛋糕味道超讚，

而且烤出來的蛋糕紮實且還有濃濃的水梨味，重點是還吃得到一顆顆的水梨呦！

蛋糕表面撒上少許的糖粉、糖珠及酸酸的檸檬皮，酸中帶點甜的口感，很像吃水果派，

不同的是將派皮改成厚實的杏仁鮮奶油蛋糕，口感很特別，

在台灣較吃不到這種風味的蛋糕，我認為剛烤出來的風味是最讚的～推薦給大家來製作。

林料：

1.水梨一顆（將水梨切成一半。一半切成半月形薄片；另一半切成銀杏大小的顆粒狀）。

2.無鹽奶油90g　　3.鮮奶油30ml

4.全蛋2顆　　5.蛋黃1顆

6.低筋麵粉120g　　7.杏仁粉40g

8.白砂糖90g　　9.桔子風味伏特加少許

蛋糕裝飾：

1.糖粉少許　　2.檸檬皮切細絲適量

3.可食用糖珠適量

事前準備：

1.6吋圓形活動模1個

2.烤箱預熱180度

將無鹽奶油事先融化，加入砂糖充份攪拌均勻。

續加入杏仁粉及低筋麵粉充份拌勻。

續加入杏仁粉充份拌勻。

續加入鮮奶油充份攪拌均勻。

將事先切成銀杏狀的丁狀水梨一起加入麵粉裡攪拌均勻，

倒入6吋圓形活動模型裡。

將事先切成薄片的半月形水梨擺在模型內的麵糊上，

排成整齊的放射狀，放入烤箱內烘烤，

溫度為上下火180度，烤約40分；

再將溫度下降至150度，烤約10分，取出放涼脫模裝飾蛋糕。

用篩子將糖粉均勻撒於蛋糕上，再用切成細絲狀的檸檬皮裝飾其上，

最後撒上適量的漂亮糖珠即完成。

蛋糕本身不甜，但吃得到自然風味的水梨甜味，及濃濃的杏仁味，

剛烤出來的蛋糕咬下去，真的有一股好幸福的滋味，好吃到爆。

冰過的風味雖然不像剛烤出來的口感，但也是有另一番風味，

這種自然水果派的蛋糕跟外面賣得蛋糕不一樣，

適合全家大小吃吃看，很推薦給家庭的媽媽做做看喔。