❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

酸甜滋味百吃不厭的檸檬蛋糕一直是我的最愛，

連我周遭不愛甜點的朋友也很難抗拒檸檬蛋糕的香氣，

最近在許多甜點麵包店看到店家開始推出簡單、

但味道很難讓人忘記的簡單蛋糕，無需裝飾、

下雨天最適合在家和孩子一起做的事就是作點心啦，

天氣漸漸炎熱阿哥的食慾不好，

媽媽想破頭做各種料理吸引他吃，他好像都沒興趣＞＜

無奈只好用點心來引起他的食慾，

天氣雖涼，嚐甜點還是清爽些，少糖些對身體也較不會有負擔。

檸檬營養價值高又因其酸味與甜膩的糕點來配搭是再清爽不過，

給孩子吃也很適合，

在外面吃的檸檬蛋糕多是以磅蛋糕的做法，

在沒使用LC（Le Creuset）烤盤前，

都是用烘焙店買的圓型模、方型模或心型模烤蛋糕，直到迷上LC烤盤，

除了被他外型所吸引外，用烤盤烤出來的蛋糕很少有失敗品且又漂亮，

才深深地被它的好用性打住了。

九州鬆餅去年12月來台開立門市，聽說才一登台已造成排隊人潮，

訂位已排到5月了！！（太誇張＞＜）

其實美味無需排隊，在家就可以自己做喔～

七夕情人節，應景做了二款蛋糕，

分別是『濃情巧克力蛋糕佐卡士達醬』&『紅絲絨杯子蛋糕』，

這二款蛋糕的材料在蛋糕的部份都相同，所以前面攪麵糊的部份可以一起做，

差別在紅絲絨蛋糕要多加幾滴紅色食用色素，

 蓬鬆口感的舒芙蕾鬆餅 

夏天是讓人很想吃甜點的季節，天氣熱沒胃口，

來份熱騰騰的鬆餅加上冰冰涼涼的冰淇淋或酸酸甜甜的水果多開胃啊．．

鬆餅這幾年超夯，除了是餐廳必備的甜點之一外，

說到夏天的水果，我第一個就想到芒果，芒果那種甜甜的滋味，

吃到嘴裡就像嚐到草莓一樣充滿幸福の滋味，芒果幾乎與夏天劃上等號，

到處都看得到以芒果口味為號召的甜食，像全x便利店的芒果霜淇淋、

某知名泡芙店也出芒果口味泡芙、mister　X的芒果甜甜圈．．等等，

芒果確實是作甜點的好材料，可以增加外型色澤的層次鮮明外，

每年的特別節日都應景來做一款蛋糕，本來這款想當新年蛋糕，

但看來看去總覺得他的賣相和嚐起來的滋味太適合情人之間那種酸中帶甜的fu了～

所以就把這款『京都紅茶莓果慕思草莓蛋糕』當成情人節蛋糕的創作，

希望朋友們可以輕鬆動手簡單做，當作送給另一半的甜蜜禮物唄！

前陣子到了耶誕節送禮的時間，本來就想要親自手做蛋糕送好朋友，

因為心想如果再不勤動手做，等阿哥愈來愈大，

不知還有沒有時間可以做我愛的蛋糕。

最近趁著芒果季的尾巴，著手做了這款芒果果凍蛋糕準備迎接涼涼的秋季，選用的是愛文芒果，

因為不是盛產之時，這時的芒果已不是非常地甜，但我就是覺得那種微帶酸甜的滋味，

更能襯托出芒果的香氣，而做出來的蛋糕也非常地可口！

這款蛋糕除了基底蛋糕外，完全不加一滴糖，要讓愛美的你吃出健康也嚐出自然的水果味道。

重乳酪cheese蛋糕香而不膩，不管男女老少都愛，

因為只用少許的材料和步驟皆可做成，

送禮自食都相當方便。今天用的底層餅乾加了一味巧克力，

沒想到苦甜的巧克力味道與cheese蛋糕相當合，

也中和了重cheese的奶膩味。

最近迷上了花草清雅系的蛋糕甜點，不膩爽口的甜點，

一嚐就能聞到陣陣的花香氣，讓最近有點食慾不振的我朝思暮想著～

歐洲人有時會把鹹塔當作主食來食用，尤其在法國，鹹塔更是不可少。

其實鹹塔的作法很簡單，就是製作好下面的塔皮後，

上面的餡料可以按照自己的喜好來放，

可以自由地放蛋奶汁或只是撒上香濃的乳酪絲，味道都很棒。

在去年看了一部『吐司─敬！美味人生』這部電影，劇情裡男主角的繼母會做各式各樣的蛋糕，

而其中讓那男主角屢次失敗想偷學繼母拿手的點心就是『蛋白霜檸檬塔』。

因為其製作繁複及需要一點功夫，所以電影中的男主角一直想偷學繼母的絕活，

而我實地嘗試做了後也發現真的是需要花上幾道程序及很好的耐性，

昨天老公生日，因為事先就知道會有幾個友人送他蛋糕，所以我就不打算做一般般的生日蛋糕，

但又想自己老公生日，總要親自做個象徵性的蛋糕為他慶祝一下吧？

所以我嘗試做了法式很有名的『夏洛特蛋糕』。

夏洛特這個名字何其來呢？

歐洲人因身處高緯度，夏日日照的時間並不多，需要點厚實的食物來保暖身體，

而奶油自然變成他們食物中不可或缺的食品，不管義式或法式的甜點幾乎都要用到奶油，

尤其道地的義式蛋糕，都是以比例較多的奶油來作蛋糕，就是我們所稱的磅蛋糕啦～

因為奶味粉重，為了中和奶膩感，通常蛋糕裡會加入許多水果來平衡一下。

最近看到坊間許多的蛋糕甜點流行著法式甜點，尤以馬卡龍、布朗尼．．．等單品深受女性喜愛，

但我卻特別偏愛那用奶油煎過的可麗餅。台灣的可麗餅都做得較薄及酥脆，

但真正的法式可麗餅吃起是較厚實且軟的，因為裡面可以包入各種內餡，鹹的甜的都很適合，

所以許多的咖啡廳也喜歡把它當作早午餐的項目。

我最喜歡那剛煎還有點微溫的可麗餅加上一球冰淇淋配著吃，

最近對於抹茶口味的糕點、餅干、麵包．．等愛吃到欲罷不能，

自從上次做了好吃的抹茶紅豆貝果後，今天嘗試之前沒做過的起士蛋糕，

本身不是很愛起士蛋糕那種奶味重的口感，於是將傳統的起士麵糊中的cheese比例少點，

換成舒芙蕾麵糊配方中的蛋白霜，果然做出來的口感雖有起士味，但嚐起來的味道是如此的輕爽，

淡淡的抹茶香，配上甜甜的紅豆，真的美味極了～