❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

 

重乳酪cheese蛋糕香而不膩，不管男女老少都愛，

因為只用少許的材料和步驟皆可做成，

送禮自食都相當方便。今天用的底層餅乾加了一味巧克力，

沒想到苦甜的巧克力味道與cheese蛋糕相當合，

也中和了重cheese的奶膩味。

用可愛美觀的烤盤就可輕鬆烤來做生日蛋糕，

是一款初學者可輕鬆上手的蛋糕。

所需材料：

1.cream cheese250g　　2.蛋黃2顆　　3.砂糖15g

4.蛋白2顆　　5.砂糖30g

6.巧克力消化餅乾8片（可依自己喜歡的厚度加減）

7. 無鹽奶油40g（事先軟化成液體）

事前預備：

1.烤箱預熱150度

2.6吋心型烤模一個／長型烤盤一個

 

 

巧克力消化餅乾數片（視自己烤模及厚度增減），

但要以蓋滿烤模底座為基本原則。

 

 

用重的磨棒將餅乾敲細碎。

※或置於塑膠袋內壓碎也可。

 

  

將餅乾屑平均舖於烤模底部，

將事先軟化的無鹽奶油倒入浸濕餅乾屑，

再用重的平杯子壓平、壓緊後靜置一旁。

 

  

將蛋白2顆加入砂糖30g打發成濕性發泡（如圖樣）即可。

 

  

將事先軟化的Cream cheese加入蛋黃2顆、砂糖15g，

再用電動攪拌機均勻攪拌。

 

 

攪拌至無顆粒為止。

※（如有顆粒請用篩網篩一下，待會兒烤出來的蛋糕才好吃）

 

  

Cheese 糊加入已打發的蛋白霜充份攪拌後即完成。

 

  

將cheese糊倒入已舖好餅乾屑的烤模內至8分滿，

放在溫水的長型烤盤上，隔水加熱以上下火150度烤約35分後；

再轉成120度烤約10分，至上色為止。

 

  

烤至上述圖，蛋糕表面已上色呈金黃色的程度即可出爐待涼。

 

  

   

香氣逼人的重cheese蛋糕，老少皆宜，

又有豐富的鈣質，很適合作小朋友的小點心呦！