前陣子到了耶誕節送禮的時間，本來就想要親自手做蛋糕送好朋友，
因為心想如果再不勤動手做，等阿哥愈來愈大，
不知還有沒有時間可以做我愛的蛋糕。
這次挑了我早就想買下手的『SOUTH CAPE』的cream cheese』。
一直聽老闆說這是他心目中的夢幻起士；
同時也是世界第一名的cream cheese，
早年沒買實在是他的包裝實在不符合我當時的需求，
至少要買2kg的份量且保存期限只有一星期左右，
讓我遲遲不敢下手，因為總不能用不完材料任由起士壞掉吧？
所以我就今年12月送禮，終於買下了它，還記得那天買回家興奮地狂拍照，
而且馬上躍躍欲試，想嚐嚐它到底有多好吃，但有趣的是我連續做了四個，
一直到最後製作的那一個，
我才真正嚐到這塊SC 的cream cheese做出來的cheese cake有多美味，
因為前面三個都要送人，總不能送人的禮物給偷挖一口來吃唄？
所以做的口味都是憑以前製作的經驗和配方試做，
沒想到每個嚐過的朋友都大表讚賞，
讓我對製作各樣口味的cheese cake更有信心．．
以下以SC cream cheese總共製作了三種口味的cheese cake ，
跟大家分享嚐起來的口感和如何製作。
第一款就是最~最~經典的原味起士蛋糕，我認為是最安全的口味 ，
所以當送禮一定做原味，至少大家都會接受，
免得自己一番好意不被人吃，不就虧大啦～～
總之，送禮，個人認為第一次送禮，原味是最適合的～
而原味做法在這就不再贅述，作法請參考我的重乳酪（cheese）蛋糕篇。
這款原味起士蛋糕，
一打開就可以讓友人聞到濃郁的香氣，
味蕾馬上就被挑逗起來啦～
不想吃都不可能了！！
第二款就是增加風味變化的『莓果重乳酪(cheese)蛋糕』。
在香氣濃郁的原味重乳酪蛋糕裡，加入酸酸的多重莓果，
讓可能不敢吃奶味重的原味cheese蛋糕的朋友，
可以被那酸甜滋味稍微稀釋一點。
自然的莓果淡香，淡雅的紫顏色，配上二顆精巧的馬卡龍，
好像女孩子專屬的蛋糕！！
這類的變化口味蛋糕，適合已經嚐遍妳各類蛋糕的好姐妹、好朋友，
因為他們的接受度可能已經被妳養大啦～
製作方法：
前述製作方式準備材料請參考我的重乳酪（cheese）蛋糕篇。
在這款蛋糕的食譜裡，我使用的是MOVENPICK的綜合莓果果醬，
風味淡雅，不會太甜，帶點酸，很符合我不愛甜的取向，
喜歡甜點的朋友可以加重份量或選其它牌子果醬。
請參照我的重乳酪（cheese）蛋糕篇。裡，
在最後的起士糊中加入約20g的綜合莓果果醬，
充份攪拌均勻，如圖樣，再過篩就可進爐烘烤
烤出來的顏色有淡淡的粉紫色，
因為選用的是天然果醬素材，聞起來是淡淡的，
但嚐起來的味道絕對是酸甜滋味，
所以不要拿來跟外面賣的蛋糕相比喔！
我的果醬是有果粒的，在蛋糕切片也看得到～
自然香氣噗鼻，在美味的同時也能吃進健康！
昨天跨年，我在家第一次做了這款『拿鐵咖啡重乳酪(cheese)蛋糕』。
配方完全是憑經驗，本來做出來以為會“落漆”，
但當那烤箱傳陣陣的咖啡香氣，我就知道這蛋糕大成功啦！
將蛋糕端出來倒數迎接2014年到來，過一個另類的倒數跨年，
真的是有了孩子後，到哪都覺得人擠人，還是在家最舒服了～
這種濃郁帶點咖啡香氣的口感，
來上一杯rooibos茶或康福茶這類健康花草茶，
感覺就是一頓當早餐的選擇了～美味又不負擔！
請參照我的重乳酪（cheese）蛋糕篇。裡，
在最後的起士糊中加入約三滴的天然咖啡醬，
及約5g的即榕拿鐵咖啡粉（品牌隨意）
充份攪拌均勻，再過篩就可進爐烘烤。
以上三款起士蛋糕我是以澳州的SOUTH CAPE 的cream cheese，
在烘培店販售最少都要買2kg，
所以我的建議的作法是可以與友人一同購買，可以分攤，
或妳有計劃在一星期內要製作很多個蛋糕送人（像我一樣），
以我的配方來做大約可以做4個左右，
就可以在保鮮期限內將cream cheese使用完畢。
※如果在烘培店買不到這個牌子的cream cheese ，
可以參考以下進口商網站查詢。
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