P1060628改.jpg  

夏天到啦~又到了芒果盛產的季節,用香甜的芒果來作蛋糕是最爽口又芳香的甜

點,簡單幾步驟,輕鬆自己作出小甜點,不用擔心塑化劑問題,想吃甜點就自己動手做吧!

材料:

1.cream cheese 80g    2.芒果果泥50g

3.吉利丁1.5片                 4.蛋黃1

5.蛋白1顆                  6.細砂糖       25g

7.少許                                  8.動物性鮮奶油 75g

9.海綿蛋糕4吋切片一片       10.裝飾用巧克力或水果適量

模型:

4吋底部可拆卸的圓形模

事前準備工作:

1.吉利丁加冰水泡軟            2.cream cheese隔水加熱變軟

芒果泥攪和.jpg    

將芒果泥加熱成泥與已軟化的cream cheese拌勻。

P1060479改.jpg  

再加入已軟化的吉利丁拌勻。

P1060481改.jpg  

取另一鋼盆放入蛋黃及一半的砂糖打發呈乳白色。

P1060482改.jpg  

將蛋黃盆加入入cream cheese盆內充分拌勻,備用。

P1060483改.jpg  

取一鍋子加入少量的水煮滾後倒入剩下一半的砂糖繼續煮沸。

P1060485改.jpg  

將蛋白水沖入煮沸的糖水裡呈義大利式的蛋白。

※蛋白一沖入呈入圖樣後迅速撈起,別煮太久以免蛋太老;

水也不要放太多,以免慕思糊水份太多。

P1060486改.jpg  

將煮好的蛋白倒入cream cheese盆內充份拌勻。

打發鮮奶油.jpg  

將動物性鮮奶油打發後,加入cream cheese盆內充份拌均,

過篩後,即為完成的慕思起士麵糊。

P1060490改.jpg  

P1060491改.jpg  

取一片海綿蛋糕舖於蛋糕模內底層,再將起士慕思麵糊倒入模內,放進冰箱冷凍至凝結,取出脫模。

P1060627改.jpg  

脫模後用巧克力或水果之類的裝飾於蛋糕上,就成了一道美味的芒果起士慕思蛋糕囉!

這道甜點有淡淡的芒果香,而且還得到一顆顆的芒果肉,是很特別的甜點,

但不像外面的芒果慕思蛋糕有很重的芒果味,我在想該不會是加了許多人工芒果香精吧?

總之,自己做的蛋糕安全又美味,雖然聞起來的氣味沒那麼重,

但絕對是爽口的口感~

這道甜點推薦給不愛太甜糕點的的朋友們,可以試試!!

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

Sofina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 愛點心
  • 將蛋白水沖入煮沸的糖水裡呈義大利式的蛋白。
    ---------------------------------------------------
    好奇特~ 第一次看到這種作法...
  • 對啊~這樣吃起來口感會特別滑嫩喔~

    Sofina 於 2011/06/08 21:03 回覆

  • 訪客
  • 好特別的作法阿=)

    可以問一下,那少許的水大約是多少?!
  • 大概10ml左右的水~就是不要讓蛋白被鍋燒成荷包蛋就對了~

    Sofina 於 2011/06/20 19:12 回覆

  • 黎媽
  • 好專業的感覺喔!
找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼