夏天到啦~又到了芒果盛產的季節,用香甜的芒果來作蛋糕是最爽口又芳香的甜
點,簡單幾步驟,輕鬆自己作出小甜點,不用擔心塑化劑問題,想吃甜點就自己動手做吧!
材料:
1.cream cheese 80g 2.芒果果泥50g
3.吉利丁1.5片 4.蛋黃1顆
5.蛋白1顆 6.細砂糖 25g
7.水少許 8.動物性鮮奶油 75g
9.海綿蛋糕4吋切片一片 10.裝飾用巧克力或水果適量
模型:
4吋底部可拆卸的圓形模
事前準備工作:
1.吉利丁加冰水泡軟 2.cream cheese隔水加熱變軟
將芒果泥加熱成泥與已軟化的cream cheese拌勻。
再加入已軟化的吉利丁拌勻。
取另一鋼盆放入蛋黃及一半的砂糖打發呈乳白色。
將蛋黃盆加入入cream cheese盆內充分拌勻,備用。
取一鍋子加入少量的水煮滾後倒入剩下一半的砂糖繼續煮沸。
將蛋白水沖入煮沸的糖水裡呈義大利式的蛋白。
※蛋白一沖入呈入圖樣後迅速撈起,別煮太久以免蛋太老;
水也不要放太多,以免慕思糊水份太多。
將煮好的蛋白倒入cream cheese盆內充份拌勻。
將動物性鮮奶油打發後,加入cream cheese盆內充份拌均,
過篩後,即為完成的慕思起士麵糊。
取一片海綿蛋糕舖於蛋糕模內底層,再將起士慕思麵糊倒入模內,放進冰箱冷凍至凝結,取出脫模。
脫模後用巧克力或水果之類的裝飾於蛋糕上,就成了一道美味的芒果起士慕思蛋糕囉!
這道甜點有淡淡的芒果香,而且還得到一顆顆的芒果肉,是很特別的甜點,
但不像外面的芒果慕思蛋糕有很重的芒果味,我在想該不會是加了許多人工芒果香精吧?
總之,自己做的蛋糕安全又美味,雖然聞起來的氣味沒那麼重,
但絕對是爽口的口感~
這道甜點推薦給不愛太甜糕點的的朋友們,可以試試!!
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