❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

歐洲人有時會把鹹塔當作主食來食用，尤其在法國，鹹塔更是不可少。

其實鹹塔的作法很簡單，就是製作好下面的塔皮後，

上面的餡料可以按照自己的喜好來放，

可以自由地放蛋奶汁或只是撒上香濃的乳酪絲，味道都很棒。

尤其剛烤出來的香氣真是逼人．．．哪！

配上酥脆的塔皮非常地美味，吃這種鹹塔，

個人覺得配上一杯黑咖啡或伯爵紅茶非常地合適也解膩。

一般在外面賣得鹹塔或鹹派都做得非常地厚，今天我作得是比較類似pizza的薄度，

吃起來的口感又很不一樣，推薦給大家試作看看。

為了讓大家好製作，我將此道甜點分成三大步驟介紹，簡單明暸的過程讓朋友們更了解。

第一步驟：製作塔皮。

第二步驟：放餡料。

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★製作塔皮材料：

1.低筋麵粉150g　　2. 全蛋一顆　

3.無鹽奶油40g  4. 鹽少許

5.8吋菊型或心型底部活動塔模一個。我這裡使用的是心型。

※烤箱預熱150度。

將事先過篩的低筋麵粉依序加入全蛋一顆、無鹽奶油及鹽少許搓揉成光滑狀的麵糰。

將麵糰撖成厚度約0.5cm的麵皮，再撕一張保鮮膜蓋在麵皮上面。

將麵皮蓋在塔膜上，緊壓在塔膜上密合，削去多餘的麵皮。

用叉子平均地在麵皮底部戳幾個洞，讓待會的塔皮受熱均勻。

★製作餡料：

1.牛奶洋蔥半顆（切絲）　　2. 火腿2-3片（切丁）

3.乳酪絲80g　　　4.花椰菜100g (切小朵並用熱水事先川燙一下)

將洋蔥切絲及火腿切丁倒入鍋中用油略炒香起鍋備用。

將炒香的洋蔥火腿舖放塔皮上，再均勻放上花椰菜，最後撒上乳酪絲，要平均地撒，

待會烤出來才會很香，放入烤箱以150度，烤約20分鐘，

塔皮略有上色及乳酪絲已融化就ok出爐。

剛烤出來的鹹塔簡直香氣逼人，趁熱吃最好吃！！

這種鹹塔不管冷吃或熱吃都別一番風味，

難怪現在的下午茶餐廳都有提供，是一道很夯的點心。

不仔細看還真的像pizza．．．．

如果想做出外面賣得那種厚度，可以略將塔皮做厚點，

再加入更多的餡料及蛋奶汁就可以．．．

（我下次來試做看看，請大家期待吧！！）