今年的西洋情人節剛好在過年期間,雖然放著年假悠悠哉哉的,
可這西洋情人節可不能含糊馬虎過呢!!!
外面人多實在是也來不及訂餐館慶祝,倒不如自己動手做禮物,這禮輕情意重,
用當季水果作蛋糕一向是我喜愛用的烘培元素,
不想用過多的奶油、糖料也是我崇尚的自然輕美味,但情人節的味道還是不能少呀~
那就只能在包裝及外觀的裝飾下功夫啦~到39元商店隨意買的愛心紙盒、愛心紙片、
再加上自己親手動手做的濃情蛋糕,就是送給心愛的人最棒的禮物喔!!
『濃情法式海綿巧克力草莓蛋糕』做法:
材料:
1.蛋黃5個/糖40g
2.蛋白5個/糖70g
3.低筋麵粉70g 4.法芙娜可可粉30g
5.無鹽奶油55g 6.草莓6~8顆
7.日本卡士達粉20g/鮮奶50cc
用具:
1.10cm心型烤盤一個
2.12cm心型紙盒一個
3.烘培用小紙盒數個
4.愛心裝飾紙片數個
作法:
12cm心型烤盤底下舖一張烘培紙,可將模型倒過來壓在烘培紙上用筆輕描出型狀。
※這裡使用的烤盤為法國Le creuset牌,烤出來的蛋糕形狀優美,很推薦大家使用。
蛋黃5個加入砂糖40g混合攪拌均勻。
蛋白5個加入砂糖70g用電動攪拌機打發至接近硬性發泡程度即可。
將蛋白霜分2~3次加入蛋黃盆輕輕攪拌均勻呈淡淡的黃色。
續加入已過篩的低粉及可可粉稍微混合攪拌均勻。
將事先軟化的無鹽奶油再加入拌勻,呈光滑狀的可可麵糊。
倒入心型模型約8分滿。
剩下的麵糊分別倒入烘培用的小紙盒約8分滿。
二個放入烤箱,上下火調170度,烤約30分出爐放涼即可。
杯型蛋糕出爐放涼即可。
烤出來的蛋糕鬆軟香氣逼人,
心型蛋糕趁熱連同烘培紙一起脫模取出放涼。
撒上少許的糖粉。
中間塗上50g的卡士達醬,再將草莓排列在中間即完成。
約4吋大的心型濃情巧克力草莓蛋糕,小巧可愛~~
用心型的盒子包裝送給自己心愛的人最能直接表達內心的情意!!
杯型蛋糕頂端插上各色的心型小紙片,
是不是最能表達出內心對對方的情深深重、及道不盡的情話綿綿呢?
濃情巧克力最能表現情人間的甜甜蜜蜜,
搭配紅顏欲滴的草莓及甜而不膩的卡士達醬,
就代表我們與愛人甜而不膩、歷久彌新、永恆不變的愛情!
願有情人終成眷屬,祝大家情人節快樂!!!
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