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聖誕節前夕,應景特別製作與耶誕節氣氛的蛋糕,

利用簡單的濃情81%巧克力做成的戚風蛋糕,

烤出來的愛心戚風蛋糕,在上面撒些糖粉及金色的糖珠,

最後擺上幾顆當季的草莓,

就是一個簡單又充滿溫暖的耶誕蛋糕,沒有過多的裝飾及配料,

只為了讓收到這個耶誕蛋糕的朋友們,

嚐到最直接的濃情巧克力味道。

材料很簡單:

1.蛋黃6顆  2.砂糖20g

3.蛋白8   4.砂糖80g

5.無鹽奶油或椰子油100g

6.牛奶或水100g

7.低筋麵粉120g   8.可可粉40g

9.always81%醇黑巧克力100g

事前準備:

1.烤箱預熱180

2.9吋心型烤模1

3.醇黑巧克力隔水加熱融化

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蛋黃加入砂糖A攪拌均勻。

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 蛋黃盆續加入牛奶及無鹽奶油仔細攪拌均勻。

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 再加入過篩的低粉可可粉攪拌均勻。

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 最後加入事先融化的81%濃情巧克力用刮板攪拌,

 因為很黏所以要稍微花點力氣仔細攪拌均勻。

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打發蛋白霜:

將蛋白加入砂糖B打發至接近硬性發泡後,

加入蛋黃盆內攪拌均勻後倒入心型烤模內輕敲幾下,

放入烤箱內以180度烤約30分鐘出爐倒扣待涼脫模取出即可。

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 在蛋糕上均勻撒上糖粉,再攪些金色的糖珠作裝飾,

 最後放上幾顆紅紅的草莓裝飾就完成啦~

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 這款濃情巧克力蛋糕口感類似的岩漿巧克力蛋糕一樣內餡是帶點滑順又鬆軟

 ,可以吃到濃濃的苦甜巧克力香,不會過甜,配上草莓更能感受甜酸的滋味,

 心型造型的蛋糕也為耶誕節獻上最暖暖的心意~~

 ※後來這款蛋糕就被我老公拿去公司當交換禮物的禮物啦~

說是希望能得到禮物的最高分,好啦~就給你拿去獻寶啦*_~

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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