重乳酪cheese蛋糕香而不膩,不管男女老少都愛,
因為只用少許的材料和步驟皆可做成,
送禮自食都相當方便。今天用的底層餅乾加了一味巧克力,
沒想到苦甜的巧克力味道與cheese蛋糕相當合,
也中和了重cheese的奶膩味。
用可愛美觀的烤盤就可輕鬆烤來做生日蛋糕,
是一款初學者可輕鬆上手的蛋糕。
所需材料:
1.cream cheese250g 2.蛋黃2顆 3.砂糖15g
4.蛋白2顆 5.砂糖30g
6.巧克力消化餅乾8片(可依自己喜歡的厚度加減)
7. 無鹽奶油40g(事先軟化成液體)
事前預備:
1.烤箱預熱150度
2.6吋心型烤模一個/長型烤盤一個
巧克力消化餅乾數片(視自己烤模及厚度增減),
但要以蓋滿烤模底座為基本原則。
用重的磨棒將餅乾敲細碎。
※或置於塑膠袋內壓碎也可。
將餅乾屑平均舖於烤模底部,
將事先軟化的無鹽奶油倒入浸濕餅乾屑,
再用重的平杯子壓平、壓緊後靜置一旁。
將蛋白2顆加入砂糖30g打發成濕性發泡(如圖樣)即可。
將事先軟化的Cream cheese加入蛋黃2顆、砂糖15g,
再用電動攪拌機均勻攪拌。
攪拌至無顆粒為止。
※(如有顆粒請用篩網篩一下,待會兒烤出來的蛋糕才好吃)
Cheese 糊加入已打發的蛋白霜充份攪拌後即完成。
將cheese糊倒入已舖好餅乾屑的烤模內至8分滿,
放在溫水的長型烤盤上,隔水加熱以上下火150度烤約35分後;
再轉成120度烤約10分,至上色為止。
烤至上述圖,蛋糕表面已上色呈金黃色的程度即可出爐待涼。
香氣逼人的重cheese蛋糕,老少皆宜,
又有豐富的鈣質,很適合作小朋友的小點心呦!
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