❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

最近趁著芒果季的尾巴，著手做了這款芒果果凍蛋糕準備迎接涼涼的秋季，選用的是愛文芒果，

因為不是盛產之時，這時的芒果已不是非常地甜，但我就是覺得那種微帶酸甜的滋味，

更能襯托出芒果的香氣，而做出來的蛋糕也非常地可口！

這款蛋糕除了基底蛋糕外，完全不加一滴糖，要讓愛美的你吃出健康也嚐出自然的水果味道。

★製作步驟：

1.    烤一個6吋的法式海綿蛋糕作基底蛋糕。

2.    製作芒果慕思。

3.    製作芒果果凍層。

一．6吋法式海綿蛋糕材料：

蛋白2顆／糖30g

蛋黃2顆／糖10g

低筋麵粉60g

無鹽油30g 

製作方式請參考我的『巧克力豆法式海綿蛋糕』篇。

以上下火180度烤約10~15分鐘放涼，待冷卻後將蛋糕切一塊大約1.5公分高的蛋糕片備用。

二．芒果慕思材料： 

芒果泥300g／動物性鮮奶油200g

吉利丁2片

吉利丁2片事先用冰水泡軟。

取一粒如圖中這樣大小的芒果放入攪拌機或果汁機攪打成泥狀備用。

今天心血來潮將朋友送的Cuisinart食物調理機拿出來使用，本來以為會等到做阿哥副食品時才會用的，

沒想到今天剛好派上用場。

朋友送的這組是全方位手持式攪拌棒組，內含切碎機、16盎司量杯、切碎杯、打蛋套件，一機好幾用。

將芒果切成一片片的，放在切碎杯內蓋上蓋子。

再將切碎機裝在黑色蓋子上的轉接座上轉緊。

按下手動開關，大概轉個5秒吧？芒果就變成泥啦～

果然如說明書上所說的轉速12000轉，過程快又靜音，

對我們喜歡作烘培的人來說這工具很方便又節省時間。

※注意：泥不要打太細，最好保留一點顆粒狀，待會兒做出來的慕思才吃得到芒果粒。

將動物性鮮奶油200g打發成鮮奶油，程度大概為8分狀，打發後放置冰箱備用。

將300g的果泥用小鍋子加熱，放入泡軟的吉利丁至融化關火，

再放到冰水隔水降溫備用。

將降溫的芒果泥加入之前打發的鮮奶油分2~3次充份拌勻。

將一片基底蛋糕放置6吋圓形活動模內，倒入芒果慕思，

再放到冰箱冰至少一小時凝固。

三．製作果凍層材料：

芒果泥200g／吉利丁2片

將200g的芒果泥加熱後放入事先軟化的吉利丁待融化後關火，

放到冰水隔水降溫備用。

將事先冰過已凝固的芒果慕思拿出，將芒果果凍倒在上面均勻分布再冰到冰箱裡至少1小時。

要脫膜取出時，用熱毛巾在模型周圍包住，慕思邊緣稍微融化即可輕易取出蛋糕。

在這樣悶熱的天氣來個輕爽的自然風味蛋糕最入口了～

每一口都是自然的芒果香，慕思的部份還可以吃到芒果粒配上Q軟的芒果果凍，

連孩子們都一直喊著：『我還要！我還要！』

新鮮的芒果粒，美味看得到！

給孩子吃自己做的蛋糕，最棒又健康！