❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

自從買了鑄鐵鍋後，就一直想要如何物盡其用，不會讓它一直晾在櫥櫃的角落。

在台灣用鑄鐵鍋不像歐洲那麼普遍，因為它笨重且清洗時較不方便，

作家庭主婦的常要忙著張羅每一餐，可能短時間就要好幾道菜上桌，

根本沒有那個美國時間可以用那麼笨重的鍋子來做飯。

但這陣子我開始用了後，發現它其實沒有想像中那麼難搞，

只要在每一餐前先想好今天的菜色是什麼，

按照菜色味道濃厚的先後順序來使用，真的不方便時就交替其它鍋具使用，

其實就會發現鑄鐵鍋的好用處在哪了。

今天不是要告訴大家我用鑄鐵鍋到底連續炒了幾道菜，

而是跟大家說我用鑄鐵鍋做菜不但節省我煮菜的時間，也讓瓦斯更省，

做出來的菜也能保持熱呼呼的保存食物的美味，

今天要向大家示範的是歐洲常見的料理『紅酒燉牛肉』。

這道菜源於法國酒鄉勃根地，是法國餐廳裡常見的 “燉”菜。

做法很簡單，此道菜不但能吃到美味的牛肉外，

還吃入了許多加入的蔬菜來提味，是一道美味又健康的菜色。

準備材料如下：

1.牛腩肉300g　　　　2.紅葡萄酒300cc

3.洋蔥切丁適量　　　4.紅蘿蔔切丁適量

5.甜椒切長條狀適量　6蕃茄糊適量

7.水200cc　　　　　8.香料、鹽、胡椒適量

作法如下：

鑄鐵鍋倒入適量的橄欖油用小火燒熱鍋。

用鍋鏟將油刷滿整個鍋底，再倒入牛腩塊略煎一下而後舀起先放在一旁。

※我用的鍋鏟是LC最大的那個調理杓，因為柄是木製的，放在鍋裡燒也不怕燙，

鏟頭則為耐熱220度的矽膠材質，中間設計成凹陷處方便舀起菜來，頭可拆下來清洗。

放入洋蔥丁炒香。

再將剛煎過的牛腩塊倒入鍋內，倒入葡萄酒。

再倒入水與葡萄酒一起燉煮肉塊 。

蓋上蓋子悶燉20分鐘。

20分鐘後，掀蓋放入甜椒及紅蘿蔔及蕃茄糊，

此時加入適量的百里香、迷迭香、鹽及胡椒調味，繼續燉煮30分鐘即可起鍋。

這道菜配上酸甜的甜椒，解除了肉的油膩感，湯汁拿來加在飯裡也是很好下飯的一道菜，

因為牛腩肉通常要燉煮很長的時間才會熟爛，今天我用鑄鐵鍋來燉，

僅花1個小時左右，真的是省時又省力，推薦給大家。

我用的這款鑄鐵鍋為『flambo』，花猴也愛用，

可參考她這篇文章看看～▋鄉村風。超可愛的鍋具～flambo富蘭鍋▋

價格較便宜，不敢下手買LC的，可先買這個牌子的試試看。