❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

最近迷上早餐吃英式scone，除了喜愛沾草莓果醬外，

最愛的就是沾『檸檬蛋黃醬』了～

因為好友Silvia送我一瓶某水果店老闆自製『檸檬蛋黃醬』

一吃簡宜驚為天人啊~~

沒吃過那麼好吃的檸檬蛋黃醬

不到一個月整瓶就被我吃掉，那罐醬用得是萊姆黃檸檬品種，

做出來的『檸檬蛋黃醬』風味確實不太一樣，

因為老闆不是太常做醬，爬了一些食譜看醬的製作不難，

想著不容易買到，那就乾脆自己來動手吧！

實際做了一遍，

那酸甜的檸檬滋味簡宜銷魂，

雖然我心目中的第一名還是朋友送我的那罐黃檸檬蛋黃醬，

但我親手做的也是超好吃的啊～～～

至少沒有添加什麼人工化學物，自己動手做的好處就是可以健康點、安全點，

學會了還可以送人～多好哇！！

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★份量：250g*2個罐子

★材料：

◆綠色檸檬4顆(約榨160cc檸檬汁)

◆蛋黃2顆

◆白砂糖180g(也可用楓糖代替)

◆無鹽奶油120g

做法：

步驟1:將蛋黃2顆用打蛋器攪扮均勻。

步驟2：倒入事先搾汁的160cc檸檬汁(事先放一個濾網將檸檬渣渣濾掉)。

步驟3：倒入白砂糖180g攪拌均勻。

最後放入事先切成小塊狀的無鹽奶油120g準備隔水加熱。

外鍋的熱水要事先煮沸後關小火慢慢加熱上述攪拌的鋼盆，

邊攪拌避免沾黏，

直到呈膏狀, 或用湯匙去沾取有痕跡即可關火, 待涼再裝罐。

冰涼過的檸檬蛋黃醬沾麵包吃或配scone吃，銷魂啊~~~~

酸甜滋味真的讓人忍不住一口接一口，

難怪我會一個月就把醬吃完@@

但檸檬蛋黃醬其實熱量蠻高的，

想要健康點，

可以將白砂糖換成楓糖也可以或減糖，但風味會偏酸點喔～

用禮袋簡單包裝就是一個富滿心意送朋友的好禮物^_^

喜歡嗎？其實步驟很簡單，愛這款醬就自己動手吧！