❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

下雨天最適合在家和孩子一起做的事就是作點心啦，

天氣漸漸炎熱阿哥的食慾不好，

媽媽想破頭做各種料理吸引他吃，他好像都沒興趣＞＜

無奈只好用點心來引起他的食慾，

順便可以一起動手做，共渡親子同樂時間～

這款『不加奶油的鬆餅』，過程中不加一滴奶油，

使用的低筋麵粉首次採用日本達人最愛用的NIPPN『香堤 Enchanté』。

此款麵粉品質細緻，

用最好的小麥胚乳製作，做出來的成品口感真的與一般低粉不太一樣，

但初學者如果買不到此款麵粉，用其它牌低粉都可以試試，

等到做久了想要再追求口感層次的再來進階用這款達人麵粉。

配方裡將原來鬆餅通常用的奶油改由無糖優格代替；

白砂糖改成較健康的有機紅糖

減少對身體的負擔～

添加葡萄乾讓孩子吃點心再健康點。

除了葡萄乾，蔓越莓乾、藍莓果粒、堅果…都很適合加在鬆餅裡，

視自己喜愛的口味添加。

材料：

1.日本NIPPN『香堤 Enchanté』低筋麵粉150g

2.葡萄乾80g

3.泡打粉5g

4.有機紅糖(2號砂糖)30g／鹽1g

5.原味優格100g

6.高筋麵粉少許（防沾黏用）

事前工作：

烤箱預熱180度

長型烤盤舖好烘焙紙

先將低筋麵粉、泡打粉過篩在鋼盆裡，

依序加入無糖優格100g、有機紅糖30g、鹽1g

一起加入攪拌均勻成麵糊。

因為不含奶油在攪拌過程中不太好拌是正常的，

用刮勺用力攪拌幾次後，

麵糊成鬆軟淡淡的金黃色樣就行了。

把葡萄乾加入麵糊裡混合均勻，這個步驟很重要，

待會scone能不能也吃到葡萄乾，

就要看這裡攪拌的功力了喔～

這個步驟也可以依喜愛的口味加蔓越莓、堅果、藍莓果粒，

新鮮的或乾燥的都ok。

不過個人試過二種口感，

覺得新鮮的經過烤過嚐起來口感較好，

乾燥果粒的則會略硬。

將麵糊撒上高筋麵粉作第一次醒麵，

將麵糰擀開後切成二半，

再將個自二半的麵糊重新揉在一起再度擀開切成二半，

然後再楺在一起後進行第二次醒麵。

第二次醒麵後用圓型餅乾模或用布丁杯壓成直徑6m、

厚度約2.5cm的小圓狀，

互相之間有點距離，以預熱好180度C的烤箱，

烤約30分鐘出爐即可。

出爐了～scone趁熱吃最好了！！

不含奶油的scone的香氣雖不如奶油香，

但卻能嚐到麵粉本身的香氣，

口感上雖會偏硬，

但加入果粒果乾的甜度則適度地蓋過那種硬硬的感覺～

正在成長的孩子通常不要吃太多甜食，自己手作的最好。

平常我在家都盡量做不要過甜的點心給他吃，

scone就是一個可以當早餐又可以作零食的好點心，

做法也不費工，推薦給喜歡手作的你。