❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

每年的特別節日都應景來做一款蛋糕，本來這款想當新年蛋糕，

但看來看去總覺得他的賣相和嚐起來的滋味太適合情人之間那種酸中帶甜的fu了～

所以就把這款『京都紅茶莓果慕思草莓蛋糕』當成情人節蛋糕的創作，

希望朋友們可以輕鬆動手簡單做，當作送給另一半的甜蜜禮物唄！

負俱盛名的京都紅茶作成的法式海綿蛋糕，有濃郁的紅茶香氣，

搭配酸甜的綜合莓果慕思，

再加上一粒粒當季的草莓，每一口都像吃進滿滿甜蜜愛意和滿足。

不想做或沒時間做蛋糕？

沒關係，

簡單易做的奶酪配上可愛又附滿腔愛意的包裝，

也是表達自己內心100%的手作小禮物呦！！

『京都紅茶莓果慕思草莓蛋糕』作法

準備材料如下：

低筋麵粉80g　　蛋3顆(要蛋白/蛋黃分開打)

京都紅茶粉15g  糖20g/50g各一

動物性鮮奶油300g。  綜合莓果醬300g。

無鹽奶油55g（事先加熱融化）。　　吉利丁5片（事先加熱軟化）。

新鮮草莓15~20顆(切半)。／留5-6顆完整裝飾。

圓形活動模7吋一個。　　烤箱預熱上下火170度。

將蛋黃加入20g砂糖攪拌均勻，打發蛋白呈8分狀， 

再加入蛋黃盆輕輕攪拌均勻。

加入己過篩的低筋麵粉、京都紅茶粉稍微攪拌一下。

續加入已事先融化的無鹽奶油55g一起充份攪拌均勻。

續加入已事先融化的無鹽奶油55g一起充份攪拌均勻。

攪拌完畢的京都紅茶法式海綿蛋糕已散發出濃郁的紅茶香氣。

將麵糊倒入7吋圓形活動模內放入烤箱以上下火170度，

烤約25分取出倒扣放涼即可。

將300g的動物性鮮奶油打發呈如圖樣極好。

將綜合莓果醬放入提把鍋內加熱至70度，

再將已軟化的吉利丁放入攪拌至融化熄火待涼。

如果想加莓果醬降溫速度，可隔冰水迅速降溫。

將降溫至“涼感“的莓果醬加入事先打發好的鮮奶油充份攪拌均勻。

最後顏色如圖樣，還可到一粒粒的綜合莓果粒就對了！！

將事先烤好的京都紅茶法式海綿蛋糕切對半，將下半部作基底蛋糕，

倒入全部已攪拌做好的綜合莓果慕思。

直到完全將基底蛋糕滅頂，

即放入冰箱冷藏凝固至少1~2小時。

將新鮮草莓約12~15粒切對半放著備用。

將已凝固的慕思拿出，再放上切對半的草莓，再蓋上另一半蛋糕片，

表面中間擠上鮮奶油，再放上5-6顆新鮮草莓，蛋糕就完成啦！！

這樣大紅的的蛋糕象微新年新氣象，也代表滿腔愛意的情人節蛋糕！！

酸甜的綜合莓果慕思嚐起來不膩，

尤其配上京都紅茶基底蛋糕那種濃郁的味道，

實在是太搭啦！

重點是不會太甜男生也可以接受！

情人節想要挑戰自己的能耐，非做這款蛋糕不可．．．．

簡單做又好送的情人甜點呢？

非奶酪不可！

只要簡單地用可愛包裝，附上一張小卡，就是傳遞愛意的小禮物囉！

再別緻一點，就是買了可愛的瓶器，情人節當然要應景地選愛心形狀囉～

再附上濃濃愛意的草莓代表妳一顆火熱愛對方的心是最好不過啦！！

愛心形狀的瓶器可能要花點時間耐心找～

我是在烘培店買的，有興趣者可私訊問我。

如果是男孩子想做給送女孩子的，

可以選這種像珠寶盒一樣的容器，我看女孩子看到都會尖叫吧？

吃完濃濃愛意的手作の奶酪，連容器都一併收藏了，

這種心意一定永遠封存心底不輕忘的的～～