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在沒使用LCLe Creuset)烤盤前,

都是用烘焙店買的圓型模方型模或心型模烤蛋糕,直到迷上LC烤盤,

除了被他外型所吸引外,用烤盤烤出來的蛋糕很少有失敗品且又漂亮,

才深深地被它的好用性打住了。

烤盤在價格上確實比鑄鐵鍋親民多了,我常去挑已快斷貨的款式,

能揀便宜又能做出有別於制式模的各種造型蛋糕。

LC烤盤在受熱上就是很均勻,烤蛋糕前攪麵糊時難免會控制不好那力道,

所以才會有那種剛烤出來時明明會膨脹,

後來沒多久蛋糕就陷下去的情形;但用LC烤盤烤出來的蛋糕就幾乎不會有這種狀況,

所以除非是蛋糕做出來要送人的,在家吃我都用LC烤盤烤蛋糕,

而烤盤好看也是增加食慾的利器喔~

我總共有心型大小二個橢圓形一個、蘋果造型一個、茄子造型一個烤盤及烤盅,

基本上最常用的是心型和橢圓形那三個,因為容量很適合家裡三人要吃的蛋糕份量,

而蘋果及茄子造型的烤盅就拿來招待朋友時才用。

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心型烤盤常被我用來烤法式海綿蛋糕當全家人早餐,

大的那個三人吃可以一人分得約包子大小(約直徑8cm)的份量,

切時只要等蛋糕稍涼後,順著模型切先切一塊起來,其它的要脫模就很容易,

在洗時只要先泡水軟化之後再用軟刷輕輕拭去表面即可洗淨。

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烤出來的蛋糕裡面,組織很平整,表示受熱均勻,

烤出來的蛋糕每口的紥實度都一樣,幾乎零NG !!

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LC烤盤烤蛋糕,即便想讓家人早上吃到熱呼呼剛出爐的蛋糕也很快,

因為使用這款零失敗烤盤,

攪麵糊+烘烤的時間也不過1小時內的時間,很方便又節省時間~

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這款也是常用的橢圓形烤盤,我幾乎用來烤cheese cake

因為買回來的cheese cake通常得一次用完,

需要較大容量的烤盤,這個烤盤雖比心型淺但面積大,烤出來的蛋糕賣相好,

也常我用來做生日蛋糕用,只要烤好基底蛋糕在上面撒些水果,奶油,

或任何可以吃的裝飾也是另類的生日蛋糕喔~

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家裡的慶生蛋糕常吃不完,我想做薄點然後上面放一堆家人愛吃的水果裝飾,

一定吃光光不會剩下,這樣多好啊..也不浪費~~

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某天我分別用了LC、烘焙方型不沾烤模及其它牌的陶瓷烤盤,

烤長型的檸檬法式海綿蛋糕,以蛋糕體的細緻度相比,還是LC勝出啊~~

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以上三個烤盤量的檸檬法式海綿蛋糕食譜:

蛋白/蛋黃各8

白細紗糖120g

無鹽奶油60g

低粉100g/玉米粉40g

新鮮檸檬汁10g/檸檬皮屑(適量如照片所示)

製作方式可參考我的『濃情法式海綿巧克力草莓蛋糕』篇之製作基底巧克力蛋糕方式,

在最後麵糊攪拌步驟加入檸檬汁檸檬皮屑攪拌均勻即可。

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烤出來的檸檬法式海綿蛋糕,我想我的皮屑太少點,

在蛋糕表面都看不太出來,但一吃絕對有檸檬酸甜的味道,

這款清爽無比的蛋糕也很適合當早餐吃喔~

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LC烤盤大多是小的居多,要買到大的可遇不可求,平常沒烤蛋糕時,

拿來用焗烤飯麵或任何進烤箱的料理都很好用,推薦給大家投資試試喔~

 

 

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❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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