在沒使用LC（Le Creuset）烤盤前，
都是用烘焙店買的圓型模、方型模或心型模烤蛋糕，直到迷上LC烤盤，
除了被他外型所吸引外，用烤盤烤出來的蛋糕很少有失敗品且又漂亮，
才深深地被它的好用性打住了。
烤盤在價格上確實比鑄鐵鍋親民多了，我常去挑已快斷貨的款式，
能揀便宜又能做出有別於制式模的各種造型蛋糕。
LC烤盤在受熱上就是很均勻，烤蛋糕前攪麵糊時難免會控制不好那力道，
所以才會有那種剛烤出來時明明會膨脹，
後來沒多久蛋糕就陷下去的情形；但用LC烤盤烤出來的蛋糕就幾乎不會有這種狀況，
所以除非是蛋糕做出來要送人的，在家吃我都用LC烤盤烤蛋糕，
而烤盤好看也是增加食慾的利器喔～
我總共有心型大小二個、橢圓形一個、蘋果造型一個、茄子造型一個烤盤及烤盅，
基本上最常用的是心型和橢圓形那三個，因為容量很適合家裡三人要吃的蛋糕份量，
而蘋果及茄子造型的烤盅就拿來招待朋友時才用。
心型烤盤常被我用來烤法式海綿蛋糕當全家人早餐，
大的那個三人吃可以一人分得約包子大小（約直徑8cm）的份量，
切時只要等蛋糕稍涼後，順著模型切先切一塊起來，其它的要脫模就很容易，
在洗時只要先泡水軟化之後再用軟刷輕輕拭去表面即可洗淨。
烤出來的蛋糕裡面，組織很平整，表示受熱均勻，
烤出來的蛋糕每口的紥實度都一樣，幾乎零NG !!
用LC烤盤烤蛋糕，即便想讓家人早上吃到熱呼呼剛出爐的蛋糕也很快，
因為使用這款零失敗烤盤，
攪麵糊+烘烤的時間也不過1小時內的時間，很方便又節省時間～
這款也是常用的橢圓形烤盤，我幾乎用來烤cheese cake，
因為買回來的cheese cake通常得一次用完，
需要較大容量的烤盤，這個烤盤雖比心型淺但面積大，烤出來的蛋糕賣相好，
也常我用來做生日蛋糕用，只要烤好基底蛋糕在上面撒些水果，奶油，
或任何可以吃的裝飾也是另類的生日蛋糕喔～
家裡的慶生蛋糕常吃不完，我想做薄點然後上面放一堆家人愛吃的水果、裝飾，
一定吃光光不會剩下，這樣多好啊．．也不浪費～～
某天我分別用了LC、烘焙方型不沾烤模及其它牌的陶瓷烤盤，
烤長型的檸檬法式海綿蛋糕，以蛋糕體的細緻度相比，還是LC勝出啊～～
以上三個烤盤量的檸檬法式海綿蛋糕食譜：
蛋白／蛋黃各8顆
白細紗糖120g
無鹽奶油60g
低粉100g／玉米粉40g
新鮮檸檬汁10g／檸檬皮屑（適量如照片所示）
製作方式可參考我的『濃情法式海綿巧克力草莓蛋糕』篇之製作基底巧克力蛋糕方式，
在最後麵糊攪拌步驟加入檸檬汁及檸檬皮屑攪拌均勻即可。
烤出來的檸檬法式海綿蛋糕，我想我的皮屑太少點，
在蛋糕表面都看不太出來，但一吃絕對有檸檬酸甜的味道，
這款清爽無比的蛋糕也很適合當早餐吃喔～
LC烤盤大多是小的居多，要買到大的可遇不可求，平常沒烤蛋糕時，
拿來用焗烤飯、麵或任何進烤箱的料理都很好用，推薦給大家投資試試喔～
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