❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

在許多糕點店最近都流行著『蒙布朗』這道以栗子泥為主原料，

並佐以鮮奶油製成的法式甜點，

但因為那層栗子奶油都很甜吃多很膩，

就想著不如自己來試做看看栗子奶油，

雖然做出來的栗子奶油不像外面糕點那樣濃郁，

但因為是用天然的栗子泥拌上新鮮現打的isigny鮮奶油，

反而能嚐到真正的栗子香，且還吃得栗子顆粒，

搭配柔軟細緻的香草戚風蛋糕，切一口蛋糕沾一點栗子奶油，

那味道絲毫不輸吃真正的蒙布朗，栗子奶油果然很挑逗味蕾．．．．．

～自製栗子奶油醬～

買一包市面上賣得糖炒栗子，約20粒剝殼，

放入蔬果調理機再加入50cc的水攪成泥狀。

將動物性鮮奶油200ml打發至8分後加入攪碎的栗子泥拌勻，

先移至冰箱冷藏備用。

～香草威風蛋糕～

材料：

蛋黃麵糊：蛋黃3顆、砂糖20g、低筋麵粉80g、水50ml、沙拉油50ml

蛋白霜：蛋白4顆、砂糖50g

事前準備：

1.6吋圓形模

2.裝飾用栗子

製作方式：

請參考我的檸檬果醬威風蛋糕篇

將烤出來的香草威風蛋糕取適量切塊擺盤。

將栗子奶油取適量放在盤上，再放上幾顆栗子作裝飾即完成。

切一塊蛋糕沾上栗子奶油的吃法很特別，

不會有吃整片奶油的膩感，還能嚐到天然的栗子顆粒香．．．