今天嘗試將我最愛的法式海綿蛋糕修改了配方，
做出的基底巧克力海綿蛋糕更紮實、香濃，
搭配現打的isigny酒漬蔓越莓鮮奶油，
不甜不膩爽口的口感，婆婆剛好來訪，
切一口給她吃，剛開始她有點抗拒（因為她不愛鮮奶油），
後來嚐了一口後，剩下來的蛋糕都吃光光呢~~
反正就是很好吃，超快來教大家做吧～
事前準備：
6吋圓形活動模一個
烤箱170度事先預熱
基底巧克力法式海綿蛋糕材料：
1.蛋黃4顆 2.蛋白5顆
3.砂糖(A)15g 4.砂糖(B)60g
5.低筋麵粉60g 6.玉米粉15g
7.無鹽奶油60g 8.泡打粉少許
9.苦甜巧克力30g或市售巧克力醬20g
酒漬蔓越莓：
- 蔓越莓適量
- 蘭姆酒適量
- 動物性鮮奶油200g
- 巧克力醬適量
※將蔓越莓倒入蘭姆酒覆蓋浸泡一天，讓蔓越莓充份吸收蘭姆酒。
裝飾蛋糕：
1.新鮮櫻桃數粒
蛋黃加入砂糖A圴勻打發呈淡黃色。
蛋白打發至8分濕性發泡。
蛋白霜分2~3次舀至蛋黃盆內輕輕拌勻。
將過篩好的低筋麵粉及玉米粉倒入盆入輕輕拌勻後，
再加入少量的泡打粉一起拌勻。
倒入融化的無鹽奶油均勻拌拌。
最後倒入融化的苦甜巧克力或市售巧克力醬約20~30g，
視自己口味喜好增減。
※這裡我使用的是市售巧克力醬方便且好計算份量。
※使用苦甜巧克力則用鍋子加熱融化即可。
倒入模形內輕敲桌面使裡面空氣排出，
進烤箱上下火170度，烘烤45分鐘取出倒扣即可。
待涼脫模取出。
將巧克力醬加入鮮奶油一起打發成巧克力鮮奶油後，
加入酒漬蔓越莓一起拌勻。
均勻塗在巧克力蛋糕上後，在蛋糕頂端放上幾顆櫻桃作裝飾就完成。
※這裡的鮮奶油塗上只是作示範，故塗的不是很漂亮，請各位眼睛多包涵囉。
這款蛋糕的鮮奶油選用的是法國頂級的isigny鮮奶油，
吃起來不膩且有濃濃的奶香，
奶油裡摻有蘭姆酒漬蔓越莓，口味特別也健康，
搭配的基底蛋糕又是厚實的巧克力海綿蛋糕，
這樣的蛋糕雖然比不上外面製作精美的蛋糕，
卻是自己花心思製作的真材實料的蛋糕呦！
美味又厚實，鮮奶油嚐起來也超棒的呦^^
讓媽咪一口接一口～～今天的蛋糕讓家人嚐了滿意又開心，就是我最大的成功啦！！
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