❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

法式甜點總是讓人忍不住食指大動，費南雪是一種用純蛋白及杏仁粉製成的點心，

嚐起來細緻溫潤，作法也很簡單，

只要照我的步驟輕輕鬆鬆就可以在家自己做，不用花大錢去買喔～

材料： 

蛋白4顆　　　　塩少許

白砂糖50g　　　蜂蜜70g

杏仁粉 55g　　　低筋麵粉50g

無鹽奶油110g　　香草醬數滴

一．製作麵糊 

將蛋白加入鹽用打蛋器打發至蛋白黏性消失後，陸續加入砂糖、蜂蜜、香草醬繼續打發。

倒入過篩的低粉及杏仁粉充份地拌勻。

二．煮榛果奶油 

將無鹽奶油倒入小鍋中加熱，待煮到呈榛果色後熄火稍微冷卻。

三．將榛果奶油倒入麵糊攪拌

將快沸騰的榛果奶油緩緩倒入麵糊中，用打發器攪拌均勻。

將心型烤模抹上奶油再灑上高筋麵粉。

將麵糊放入擠花袋中，擠適量麵糊於心型烤模中。

在模型內擠好麵糊後，放入已預熱230度的烤箱內，烤約2~3分；

再將溫度調至200度烤約8分鐘左右。

烤好的費南雪有著漂亮的焦糖咖啡色，配上一杯現沖的伯爵奶茶，

很搭這道帶點秥牙但又有著淡淡奶油香氣的點心，

心型的可愛模樣，讓可能正在戀愛的妳送給心愛的男友或老公作為禮物也是粉甜蜜的呦^^

口感甜而不膩，有很重的焦糖味，是這道點心的特色。

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