愛煮飯會上癮，對我說可以帶給家人更多的健康，
再累的事我也願意做～
因為希望家人健康，
對於食材的挑選也格外地嚴格。
老公平常在家最喜歡吃的就是香菇雞湯、炒麵、芥菜飯，
他說在外面吃慣大魚大肉，
這類他從小吃到大的＂媽媽菜＂他特別愛，所以我常煮這幾道給他，
而裡面最常用到的食材就是香菇啦～
之前就常看到新聞報導台灣的香菇多是大陸進口，
恐有金屬殘留或加入危害人體物質，
因為不會分辨香菇，所以我從來不隨便在市場買菇。
還好這幾年台灣小農崛起，
許多民眾為了健康願意花點錢買優質產品，所以這些小農產品才慢慢被大眾所知。
鄉菇香就是台灣在地小農之一，產地來自於台中新社，
全程種植的環境、所用器具、成品包裝都採檢驗合格安全且無污染環境的方式進行，
所種植出來的香茹自然香氣濃郁自然、保證安全無毒，對於食安問題不斷的現在，
我們應當支持這樣的小農才能保證我們吃下肚的每口食材都健康無慮對吧？
鄉菇香的禮盒有分好幾種包裝，
一般我都直接購買料理最好用的大盒中菇(300g)，
裡面分裝成四小包。
我很喜歡他們這樣的包裝，
有時一大包拆開沒吃完很容易受潮，
包成小包裝保存上會比較容易。
香菇一採收後就用食品級真空包裝，保證食材本身的新鮮度。
香菇鄉的香菇屬於黑早冬菇品種
特色是:香氣濃郁、色澤黑美、口感厚實，
而且大小幾乎都很平均。
因為質地純厚，在泡開時會花比較久的時間是正常的～
在泡時那香氣就四溢出來了～感覺之後做料理都很加分啊！
以下來跟大家示範一下有媽媽味道的三道香菇料理，
我家孩子平常都不吃外面菇的，
只要我用鄉菇香的香菇做料理，他一定吃光光！
我都笑說，這麼小就懂得識貨，
以後長大會不會變成嘴刁專家吧～～（哈）
料理一 ：刈菜飯（上海菜飯作法）
2～3人份材料：
刈菜(洗淨切碎)
呷心肉10g(切小塊,不要用絞肉）
生白米1.5杯的量(以電鍋煮飯的量杯量)
鄉菇香中香菇4-5朵(泡軟切小丁)
100cc高湯（新鮮或罐頭都可以）
作法：
1→將呷心肉下去冷炒，不必另外加油，讓熱氣慢慢把呷心肉的油脂逼出來，
少一點油，多一點健康。
2→加入香菇一起拌炒一下
3→加入洗淨的白米稍微拌炒一下
4→加入雞湯讓炒料及白米充份吸收
5→最後，加入胡椒少許再拌炒一下就可以起鍋
這時可以看見粒粒分明的樣子，
待會就可以倒進高壓鍋內準備蒸熟囉～
沒有高壓鍋用一般電鍋也可以，
水量就是你用多少量的米就加多少水在裡頭(像煮飯一樣)
趁蒸飯時，來炒一下刈菜～
炒鍋中放一點油下去拌炒，炒香炒熟一下即可起鍋備用
待飯蒸熟後，加入炒香的刈菜下去拌勻就可以吃了～
如果想要更有味道，也可以將刈菜倒入拌勻後再稍微蒸一下，
讓菜飯更有刈菜香氣，但因為我想要保留蔬菜的營養，所以不想蒸太久，
加上綠綠的刈菜讓飯看起來比較好看，
所以我的煮法是：先將飯蒸熟＋炒熟過的刈菜的菜飯方式。
好吃又香的上海菜飯作法，是婆婆的私房配方
- ★料理二：香菇素拌麵★
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材料：麵線一把，鄉菇香中香菇1-2朵(泡軟切小丁)，蔥花少許。
其實麵線是很方便的料理食材，
尤其在我減重期間，不想吃大魚大肉想簡單吃，
傍晚我就下一個麵線，水煮開後把麵線放下去，
煮約2-3分鐘就可以撈起來，
拌一點花生油(或香油也可以)、醬油；再加一點香菇、蔥花就可以吃囉～
料理三：香菇雞湯★
材料：鄉菇香中香菇4-5朵切成條狀
雞大腿一支
薑少許（依個人口味酙酌量）
冷水1000cc
作法：
雞大腿切塊先川燙將血水倒掉
將以上的材料加入1000cc冷水放入電鍋加一碗水去蒸即可
或放入高壓鍋燉煮也可。
香氣四溢的香菇雞湯就完成啦！
除了香菇以外，
他們家還開發了用香菇做成的素肉乾，
平常當零嘴或給小孩當點心吃也超級棒的啊～
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