❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

七夕情人節，應景做了二款蛋糕，

分別是『濃情巧克力蛋糕佐卡士達醬』&『紅絲絨杯子蛋糕』，

這二款蛋糕的材料在蛋糕的部份都相同，所以前面攪麵糊的部份可以一起做，

差別在紅絲絨蛋糕要多加幾滴紅色食用色素，

另外在分別製作卡士達醬和cream cheese糖霜，

最後裝飾一下即完成這次的情人節蛋糕喔～

在裝飾品部份，因我平常就很逛像大創、金興發、彩遊館這類便宜家用品店，

就可以順便採買可以裝飾蛋糕的小玩意兒，

像這次蛋糕的愛心紙片、杯子蛋糕上的叉子、杯子蛋糕的小袋子、紙盒等都很好找，

而這類商店也會應景擺出符合時節的商品，所以只要有心去逛逛一定可以找到好東西！

當有需要送朋友時，就隨時可以派上用場。

前置作業：

蛋糕體材料：

蛋黃6顆／白砂糖80g；蛋黃白6顆／白砂糖30g

低筋麵粉60g、玉米粉30g、巧克力粉10g

無鹽奶油50g

心型4吋模型及可進烤箱烘烤杯子數個

餡料：

1.卡士達醬：日本卡士達粉35g、鮮奶100cc、芒果切塊

2.cream cheese糖霜：cream cheese80g、糖粉20g、裝飾金色糖珠

1.攪麵糊：

打發蛋白霜，將6顆蛋白加入白砂糖40g打發至如圖接近硬性發泡程度。

打發蛋黃盆，將6顆蛋黃加入白砂糖80g用電動攪拌機攪拌均勻即可。

將蛋白霜分次加入蛋黃盆內輕輕攪拌均勻，速度快而輕，

不要讓蛋白霜消泡，

待會兒烤出來的蛋糕才會漂亮。

將低筋麵粉、玉米粉、巧克力粉全部過篩加入混合的蛋白／蛋黃盆稍微攪拌一下

最後加入融化的奶油沿著刮刀慢慢滴入輕輕拌勻即可。

將麵糊倒入心型模型及4吋圓形活動模內，大概8分滿就好，

用噴水槍在表面撒些水，讓待會兒烤出來的蛋糕表面平整。

剩下的巧克力麵糊滴入紅色人工色素大概3滴，色澤如照片樣即可。

※  畢竟是人工色素，只是為了呈現色澤，建議不要滴太多喔！

進烤箱囉～

以上下火180度烤約30分鐘拿出來放涼。

2.裝飾蛋糕：

蛋糕一定要放涼至少1小時後才能開始裝飾喔～

裝飾心型『濃情巧克力蛋糕佐卡士達醬』。

撒些糖粉在巧克力蛋糕上，

100cc鮮奶加入35g日本卡士達粉攪拌均勻後，倒入心型海綿蛋糕中間不要全部塗滿，

再將切塊的芒果塊放在卡士達醬上，表面在放上防水心型紙片裝飾即完成蛋糕成品。

裝飾『紅絲絨杯子蛋糕』。

將80g cream cheese加入糖粉分2-3次攪拌，

拌到呈絲綢柔滑樣的乳酪糖霜就完成。

將糖霜用抹刀抹在杯子蛋糕表面，不用太均勻，因為是隨意紅絲絨杯子蛋糕，

看起來不要太醜即可。

最後將金色糖珠隨意撒在乳酪糖霜上，插上可愛裝飾小叉子即完成。

紅絲絨杯子蛋糕靈感來自於三采文化這本-『愛麗絲吃遍仙境』

這本童話故事結合食譜的書籍，

裡面的食譜都簡單易做又有趣，順便推薦這本書給大家喔～

為了應景，特別用這種充滿情意的紙盒來送給心愛的人，表達滿滿情意！

另外，也可以利用單個的包裝袋包裝也是可愛又方便，

特別是想犒賞單身的朋友，最適合啦～

還是老話一句，不管會不會做或做出來的蛋糕好不好，自己做的心意最棒！

希望透過我的簡單食譜大家都可以快速上手喔～