❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

 

冬天冷颼颼，就是想吃熱的東西ㄋㄟ～

但蛋糕都是冷冷的，開不了胃口？那不如烤個熱的甜點來吃好了？

那要烤什麼呢？我很愛吃水果風味的甜點，尤其對那種帶酸甜的最愛，

翻開家裡冰箱正好有檸檬和應時的柳丁，

正好就來烤個熱騰騰的香橙檸檬塔吧！做法也是超簡單，

只要簡單二個大步驟就可以隨時在家中準備這道點心囉。

第一步驟：製作塔皮。

材料：

1.低筋麵粉100g　2.高筋麵粉100g

3.無鹽奶油100g　4.全蛋一顆

5.砂糖90g       6.泡打粉1g

事前準備：

1.7吋塔模　2.烤箱預熱160度

3.無鹽奶油事先軟化

 

  

無鹽奶油加入砂糖攪拌均勻後，加入全蛋一顆一起攪拌。

 

 

將所有粉類過篩加入上述步驟內攪拌至無麵粉顆粒，麵糰呈光滑狀。

  

將麵糰用擀麵棍捍平後放入塑膠袋內，放入冰箱冷藏1小時備用。

第二步驟：製作香橙檸檬塔餡。

材料：

1.動物性鮮奶油100g　2.柳橙汁10g

3.檸檬汁10g　       4.全蛋3顆

5.砂糖90g           6.柳橙、檸檬皮屑適量

 

  

將動物性鮮奶加入柳橙、檸檬皮屑及柳橙、檸檬汁一起加熱至80度先熄火。

 

 

將3顆全蛋加入砂糖攪拌均勻後，倒入上述步驟內再加熱3秒熄火，即完成塔餡。

  

將冷藏的塔皮拿出，放在塔模上平均貼平於塔模上，將多餘的塔皮削除。

 

將香橙檸檬塔餡倒入塔皮上倒平倒滿，放入預熱好的160度烤箱內；

烤25~30分鐘再取出放涼脫模。

 

剛烤好的香橙檸檬塔，香味馬上撲鼻而來，配上濃濃的香檸橙餡，

酸中帶甜的滋味，咬下去那塔皮的酥脆，哇～真的是有用超好吃來形容！！！

 

 

個人認為這道甜點熱熱吃最好吃，因為餡料簡直是入口即化；

這道甜點比蛋糕更容易做也比較不用什麼特別的技巧。

製作時麵糰可以多做一些，多做的就冷藏至起來，

等要做時再拿出稍微退涼就可以再製作甜塔，

家裡需宴客時，就可以隨時製作招待客人也是不錯的一道甜點喔！