❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

  

今天突發奇想，看著一粒粒的香濃巧克力豆，想吃又覺得太甜，

看著烘培食譜，又想吃蛋糕．．．．（真的是貪吃鬼-_-）

想著不如把巧克力豆加在蛋糕裡，二個都能吃到也．．．．

  

法式海綿蛋糕跟我之前做的古早味海綿蛋糕材料類似，作法也差不多，

差別只是把蛋黃及蛋白個別打發後再加在一起混合，

口感會較細緻輕爽，有點類似戚風蛋糕。

需要準備的材料如下：

1.蛋黃2顆　　2.砂糖11g  

3.蛋白4顆　　4.砂糖70g

5.塩1g　　　　6.低筋麵粉60g

7.鮮奶21g      8.沙拉油40g

事前準備：

1.烤箱預熱170度

2.6吋底部可拆卸活動模1個

  

將蛋黃加入砂糖A混合打發呈微白狀。

 

  

蛋白加入鹽及砂糖B打發至8分濕性發泡呈微亮絲綢感。

  

將蛋黃盆加入蛋白盆稍微輕輕拌勻。

    

將已過篩的低粉分2次加入混合的的蛋白蛋黃盆再輕輕拌勻。

    

另外備一個鋼盆將沙拉油及鮮奶混合，

加入一點麵粉使其濃稠度一樣再倒入混合的蛋白蛋黃盆。

    

倒入混合的沙拉油及鮮奶後，再輕輕拌勻，麵糊完成。

  

加入巧克力豆再拌勻混合於麵糊內。

  

  

將麵粉倒入蛋糕模內輕敲使裡面的空氣跑出，

再入預熱好的170度烤箱烤約45分鐘，

烤後馬上倒扣，以免蛋糕遇冷收縮。

  

待蛋糕冷卻後，用脫膜刀沿邊緣劃一圈即可脫模。

  

這種法式海綿蛋糕的口感細緻輕爽，

加了巧力豆後，為本來普通的海綿蛋糕又增添了其它風味，

嘗試作這款蛋糕的，也可以另外加如葡萄乾、糖漬橘皮等酸甜的材料作變化也不錯，

加時都在麵糊完成後添加攪拌均勻就可。