❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

酥脆的派皮搭配酸甜不膩的cheese蛋糕，超級對味～

與一般外面cheese cake不同，在這個配方裡添加了微微的鮮奶油增添更濃的奶香味；

另外再加上優酪乳讓這款蛋糕營養加分，酥脆的派皮自己現擀現做，

要吃得更脆，火候久些；喜歡微軟的，火候就調降些．．

總之，派皮製作的方式用我之前教大家的自創作法，超簡單就可製作．．．

烤出的cheese cake放涼些吃是入口即化；冰在冰箱一天嚐時又是另一種風味．．．

鮮奶油80cc事先打發後放置冰箱冷藏。

派皮的製作，請參照我的垂涎欲滴的～『草莓塔』。

材料配方如下：

1.低筋麵粉150g　　2.杏仁粉30g

3.無鹽奶油55g　　4.白砂糖40g

5.全蛋一顆

將派皮放於8吋的派模裡，放入烤箱上下火170度，

烤約15分鐘呈半生熟樣取出放涼。

製作起士麵糊：

1.cream cheese240g  2.優酪乳40g

3.砂糖50g。

將cream cheese稍微加熱軟化後，

加入優酪乳40g充份攪拌均勻呈光滑絲綢樣。

 將上述起士麵糊加入事先打發的鮮奶油充份拌勻。

續加入砂糖50g充份拌勻。

將製作好的起士麵糊放入事先烤好的派皮內，

將表面稍微整平，再放在隔著冷水加熱的烤盤裡，

放至上下火170度的烤箱內，烤35分鐘取出放涼再脫膜取出。

烤出後再放些草莓、藍莓稍加裝飾即完成。

濃濃的cheese香氣馬上噗鼻而來，配上一杯南非路易國寶茶或黑咖啡，

沖淡些許的奶膩感，忍不住一口接一口地吃呢～～～～～