P1190419.jpg

IMG_0430.JPG

最近迷上早餐吃英式scone,除了喜愛沾草莓果醬外,

最愛的就是沾『檸檬蛋黃醬』了~

因為好友Silvia送我一瓶某水果店老闆自製『檸檬蛋黃醬』

一吃簡宜驚為天人啊~~

沒吃過那麼好吃的檸檬蛋黃醬

不到一個月整瓶就被我吃掉,那罐醬用得是萊姆黃檸檬品種,

做出來的『檸檬蛋黃醬』風味確實不太一樣,

因為老闆不是太常做醬,爬了一些食譜看醬的製作不難,

想著不容易買到,那就乾脆自己來動手吧!

實際做了一遍,

那酸甜的檸檬滋味簡宜銷魂,

雖然我心目中的第一名還是朋友送我的那罐黃檸檬蛋黃醬,

但我親手做的也是超好吃的啊~~~

至少沒有添加什麼人工化學物,自己動手做的好處就是可以健康點安全點,

學會了還可以送人~多好哇!!

拼接圖.jpg

===================================================================================================================

★份量:250g*2個罐子

★材料:

◆綠色檸檬4(約榨160cc檸檬汁)

◆蛋黃2

◆白砂糖180g(也可用楓糖代替)

◆無鹽奶油120g

P1190386.jpg

做法:

步驟1:將蛋黃2顆用打蛋器攪扮均勻。

P1190395.jpg

步驟2倒入事先搾汁的160cc檸檬汁(事先放一個濾網將檸檬渣渣濾掉)

P1190396.jpg

P1190398.jpg

步驟3倒入白砂糖180g攪拌均勻。

P1190405.jpg

最後放入事先切成小塊狀的無鹽奶油120g準備隔水加熱。

外鍋的熱水要事先煮沸後關小火慢慢加熱上述攪拌的鋼盆,

邊攪拌避免沾黏,

直到呈膏狀, 或用湯匙去沾取有痕跡即可關火, 待涼再裝罐。

P1190403.jpg

P1190407.jpg

 

 

冰涼過的檸檬蛋黃醬沾麵包吃或配scone吃,銷魂啊~~~~

酸甜滋味真的讓人忍不住一口接一口,

難怪我會一個月就把醬吃完@@

DSC07131.JPG

P1190408.jpg

但檸檬蛋黃醬其實熱量蠻高的,

想要健康點,

可以將白砂糖換成楓糖也可以或減糖,但風味會偏酸點喔~

P1190419.jpg

用禮袋簡單包裝就是一個富滿心意送朋友的好禮物^_^

P1190428.jpg

喜歡嗎?其實步驟很簡單,愛這款醬就自己動手吧!

P1190413.jpg

創作者介紹
創作者 Sofina 的頭像
Sofina

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

Sofina 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()