主圖2  

主圖1

歐洲人因身處高緯度,夏日日照的時間並不多,需要點厚實的食物來保暖身體,

而奶油自然變成他們食物中不可或缺的食品,不管義式或法式的甜點幾乎都要用到奶油,

尤其道地的義式蛋糕,都是以比例較多的奶油來作蛋糕,就是我們所稱的磅蛋糕啦~

因為奶味粉重,為了中和奶膩感,通常蛋糕裡會加入許多水果來平衡一下。

今天這裡的『露薏莎蛋糕』就是用了許多帶酸點的蘋果及葡萄乾,

剛烤出來那種交雜著奶香的蛋糕味,本以為吃起來或許會膩,沒想到嚐了一口後就欲罷不能啦~

剛烤出來那溫潤並有著滿滿蘋果香的口感,真的會忍不住一口接一口地吃...

這種蛋糕較適合當天烤出當天現吃,經過一天的冰過,風味會跑掉,建議要吃時再現烤。

材料準備也很簡單:

1.低筋麵粉113g  2.無鹽奶油75g

3.白砂糖120g   4.全蛋2

5.無鋁泡打粉12g  6.中型富士蘋果1顆或小型2顆切丁

7.檸檬伏特加適量  8.葡萄乾適量


事前準備:

1.6吋圓形活動模一個

2.烤箱180度預熱

分解圖  

 將蛋加入砂糖攪拌均勻後,加入檸檬伏特加少許增加風味。

 

分解圖2  

再加入已過篩的低筋麵粉及泡打粉稍加拌勻後,加入事先融化的奶油充份攪拌。


分解圖3  

最後加入切丁的蘋果丁及事先泡軟的葡萄乾充份攪拌,

放至預熱好上下火180度的烤箱,烤約50分鐘。


商品圖3  

剛烤出來的蛋糕香味四溢....


商品圖6  

加了蘋果丁的蛋糕,有著濕潤入口即化的香甜口感..


 商品圖1  

蛋糕裡滿滿的蘋果丁,每一口都可以嚐到蘋果香,就好像吃蘋果派又吃蛋糕那樣的濕潤感...


主圖3  

沾卡士達醬來吃的蛋糕,口感又不太一樣....




創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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