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最近看到坊間許多的蛋糕甜點流行著法式甜點,尤以馬卡龍、布朗尼...等單品深受女性喜愛,

但我卻特別偏愛那用奶油煎過的可麗餅。台灣的可麗餅都做得較薄及酥脆,

但真正的法式可麗餅吃起是較厚實且軟的,因為裡面可以包入各種內餡,鹹的甜的都很適合,

所以許多的咖啡廳也喜歡把它當作早午餐的項目。

我最喜歡那剛煎還有點微溫的可麗餅加上一球冰淇淋配著吃,

哇~~那種熱中帶冰;冰中帶熱的口感,再怎麼有意志力要控制食慾的我,也忍不住破戒..

吃法跟鬆餅有點類似,不是加水果、冰淇淋、就是單純地淋上蜂蜜也很對味..

在這裡我將餅皮內放入卡士達醬,再配上當季的奇異果及香蕉;

餅皮的蛋香味中和了卡士達醬微甜膩感,嚐起來有點鹹甜~鹹甜~的口感,

稍微吃多也不致於太,因為奶味也較重,個人覺得配微酸的果茶類或花草茶較適合,

而製作方式也非常地簡單,沒有烘培基礎也能輕易上手。


製作可麗餅餅皮~

準備的材料:(1~2張餅皮的量)

1.日本低筋麵粉30g  2.鮮奶50cc

3.蛋一顆  4.香草醬幾滴

5.無鹽奶油適量。


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將低筋麵粉(需事先過篩)再加入鮮奶及蛋,用打蛋器或攪拌機充份拌勻。

 

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拌好的麵糊加入少許適量的香草醬增添香氣。

 

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將適量的無鹽奶油放入平底過用小火慢熱。


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 將麵糊倒入燒熱的奶油鍋內,用小火將餅皮煎熟後起鍋放涼備用。

※餅皮煎至呈淡淡地金黃色即可,注意不要將餅煎到燒焦。

 

製作卡士達醬~

材料:日本卡士達粉35g/鮮奶100ml


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將鮮奶及卡士達(要事先過篩)粉混合攪拌均勻即可。

 

作內餡~

奇異果、香蕉切片幾片。

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將放涼的可麗餅皮塗上適量的卡士達醬,再放上事先切片的奇異果及香焦,

再捲起來後,將捲的開口部份朝下,再將剩下的卡士達醬淋在上面裝飾即可。


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要吃時挖一球自己喜歡的冰淇淋加著吃會更好吃喔!!


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光聞那股香草蛋香的可麗餅味,就讓人忍不住十指大動!!


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今天我將2張的餅皮量煎成一張,所以餅皮較厚紥實,餅皮的味道也比較重。

不喜歡太厚的,在煎餅皮時斟酌所放入的量,

煎出來的口感會不太一樣,朋友們可以試試看!!


創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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