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上週幫忙帶二個姐姐的五個孩子,因為幾乎都是男生,又正值好動時期,

怕自己一個人沒辦法control那麼多小朋友,

就想著要安排一些讓他們能安靜的活動,

想到他們曾跟我說過學校曾安排去參觀過蛋糕工廠的蛋糕製作,

很想親自來嘗試做看看,我想讓她們一群孩子參與作蛋糕就好了嘛~

這樣的活動安排應該是讓他們安靜的好辦法吧?

給孩子們參與,選擇以較不會影響蛋糕整體成敗的步驟給孩子做,就ok

而我今天示範的『黑森林蛋糕』就是將裡面攪拌鮮奶油部份給孩子們同樂,

沒想到只是一個簡單小小的步驟也可以讓他們五個輪流玩得開心,

其它步驟的雖然他們沒辦法親自自己做,

但圍繞在我身邊看我怎麼塗奶油放櫻桃、撒巧克力碎片也讓他們看得津津有味,

那種情景現在想起來都覺得好笑..

當蛋糕做出來後,孩子想到就是會一直問什麼時候可以吃啦?問了整晚直到他們上床睡覺~

因為孩子們都愛巧克力,所以示範的是精典的『黑森林蛋糕』黑森林蛋糕。

用卡芙娜可可粉製的戚風蛋糕底帶點厚實的口感,內餡為巧克力鮮奶油夾上酒漬櫻桃,

最後在外圍塗上鮮奶油及撒上巧克力碎片,看似簡單其實塗外層奶油真的是一大學問,

這次就純粹與孩子同做蛋糕的示範,如果有不好看的外形,也請大家多多包涵啦~

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製作6吋巧克力戚風蛋糕:

巧克力戚風蛋糕  

製作一個6吋巧克力戚風蛋糕,烤好放涼,將上面微膨的部份切掉,再將蛋糕切成二片備用。

 

材料如下:

巧克力材料  

 

製作巧克力鮮奶油:

材料如下:

Isigny動物性鮮奶油130g80%黑巧克力100g

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先將100g鮮奶油打發呈直角尖樣先放入冰箱冷藏備用。


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80%黑巧克力加入剩下的30g鮮奶油,放入小鍋用小火慢慢加熱呈巧克力醬。

再放入冰水裡冰鎮使巧克力醬溫度下降。


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完成了巧克力奶油後,先塗在底層蛋糕上,用奶油抹刀厚厚的塗一層。

再將涼的巧克力醬趁未凝固前放入事先打發的鮮奶油裡攪拌均勻,就做成巧克力鮮奶油。


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此巧克力奶油醬的攪拌步驟我就交給孩子們去完成。

五個孩子都爭先恐後想要幫忙攪拌,為公平,

竟然大夥自行協議每個人限制轉幾圈,然後就換下個人攪拌~

一旁的我真的是邊拍邊笑~~(孩子們真的超可愛的啦!!!!!)


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下個人很認真的數你轉完了沒??

(心裡想著快換我啦!!)


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輪到我最後一個啦~我可以愛轉幾圈就幾圈!!


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完成了巧克力奶油後,先塗在底層蛋糕上,用奶油抹刀厚厚的塗一層。


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再放上滿滿的酒漬櫻桃在上面。


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酒漬櫻桃罐頭在一般的烘培材料店都買得到。


外觀鮮奶油:

Isigny動物性鮮奶油300g(事先打發)/黑巧克力磚100g(製作巧克力碎片)

新鮮櫻桃6顆。

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最後蓋上一層巧克力蛋糕,外觀塗上鮮奶油後,再撒上巧克力碎片。

最後用抹刀沾一些奶油到蛋糕頂上,再放上新鮮的黑櫻桃,即完成今天的蛋糕。

※巧克力碎片製作方式:

買一大片的那種巧克力磚,再用削刀長長的削即可成大片的巧克力碎片。


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完成的黑森林蛋糕,先放入冰箱冷藏一小時,

讓鮮奶油與巧克力碎片緊緊密合,待會切時才不會散掉。


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孩子們看到蛋糕出來,都超想吃的~

巧克力濃濃的香氣散出來,看到上面的櫻桃都忍不住要把手伸去了.......


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自己做的蛋糕並不像外面那樣的鬆軟,但紮實健康的材料及新鮮食材,

孩們都說還是喜歡吃我做的。


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狼吞虎嚥是我們家孩子吃蛋糕時必然的樣子...


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吃自己有參與的蛋糕,想到都笑了..


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好吃嗎?

~他們說舅媽,下次我們還要當小幫手,一起做蛋糕來吃~~


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不甜不膩的黑森林蛋糕,大部份的孩子都喜歡,而在製作步驟上簡單講就三個:

1.先做一個巧克力蛋糕底。

2.製作內餡巧克力鮮奶油。

3.製作外觀裝飾用的鮮奶油及巧克力碎片。

如此熟練,以後就能自行輕鬆變化。


創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

Sofina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 安達-anda
  • 狼吞虎嚥...是每家孩子都有的特色吧!!~
    好可愛!! 他們居然還配合做出凝視蛋糕''驚訝的表情''
  • 孩子們都很可愛~"教"加上"利誘"就會啦^^

    Sofina 於 2012/07/17 10:33 回覆

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