❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

上週幫忙帶二個姐姐的五個孩子，因為幾乎都是男生，又正值好動時期，

怕自己一個人沒辦法control那麼多小朋友，

就想著要安排一些讓他們能安靜的活動，

想到他們曾跟我說過學校曾安排去參觀過蛋糕工廠的蛋糕製作，

很想親自來嘗試做看看，我想讓她們一群孩子參與作蛋糕就好了嘛～

這樣的活動安排應該是讓他們安靜的好辦法吧？

給孩子們參與，選擇以較不會影響蛋糕整體成敗的步驟給孩子做，就ok～

而我今天示範的『黑森林蛋糕』就是將裡面攪拌鮮奶油部份給孩子們同樂，

沒想到只是一個簡單小小的步驟也可以讓他們五個輪流玩得開心，

其它步驟的雖然他們沒辦法親自自己做，

但圍繞在我身邊看我怎麼塗奶油、放櫻桃、撒巧克力碎片也讓他們看得津津有味，

那種情景現在想起來都覺得好笑．．

當蛋糕做出來後，孩子想到就是會一直問什麼時候可以吃啦？問了整晚直到他們上床睡覺～

因為孩子們都愛巧克力，所以示範的是精典的『黑森林蛋糕』黑森林蛋糕。

用卡芙娜可可粉製的戚風蛋糕底帶點厚實的口感，內餡為巧克力鮮奶油夾上酒漬櫻桃，

最後在外圍塗上鮮奶油及撒上巧克力碎片，看似簡單其實塗外層奶油真的是一大學問，

這次就純粹與孩子同做蛋糕的示範，如果有不好看的外形，也請大家多多包涵啦～

製作6吋巧克力戚風蛋糕：

製作一個6吋巧克力戚風蛋糕，烤好放涼，將上面微膨的部份切掉，再將蛋糕切成二片備用。

材料如下：

製作巧克力鮮奶油：

材料如下：

Isigny動物性鮮奶油130g／80%黑巧克力100g

先將100g鮮奶油打發呈直角尖樣先放入冰箱冷藏備用。

將80%黑巧克力加入剩下的30g鮮奶油，放入小鍋用小火慢慢加熱呈巧克力醬。

再放入冰水裡冰鎮使巧克力醬溫度下降。

完成了巧克力奶油後，先塗在底層蛋糕上，用奶油抹刀厚厚的塗一層。

再將涼的巧克力醬趁未凝固前放入事先打發的鮮奶油裡攪拌均勻，就做成巧克力鮮奶油。

此巧克力奶油醬的攪拌步驟我就交給孩子們去完成。

五個孩子都爭先恐後想要幫忙攪拌，為公平，

竟然大夥自行協議每個人限制轉幾圈，然後就換下個人攪拌～

一旁的我真的是邊拍邊笑～～（孩子們真的超可愛的啦！！！！！）

下個人很認真的數你轉完了沒？？

（心裡想著快換我啦！！）

輪到我最後一個啦～我可以愛轉幾圈就幾圈！！

完成了巧克力奶油後，先塗在底層蛋糕上，用奶油抹刀厚厚的塗一層。

再放上滿滿的酒漬櫻桃在上面。

酒漬櫻桃罐頭在一般的烘培材料店都買得到。

外觀鮮奶油：

Isigny動物性鮮奶油300g（事先打發）／黑巧克力磚100g(製作巧克力碎片)

新鮮櫻桃6顆。

最後蓋上一層巧克力蛋糕，外觀塗上鮮奶油後，再撒上巧克力碎片。

最後用抹刀沾一些奶油到蛋糕頂上，再放上新鮮的黑櫻桃，即完成今天的蛋糕。

※巧克力碎片製作方式：

買一大片的那種巧克力磚，再用削刀長長的削即可成大片的巧克力碎片。

完成的黑森林蛋糕，先放入冰箱冷藏一小時，

讓鮮奶油與巧克力碎片緊緊密合，待會切時才不會散掉。

孩子們看到蛋糕出來，都超想吃的～

巧克力濃濃的香氣散出來，看到上面的櫻桃都忍不住要把手伸去了．．．．．．．

自己做的蛋糕並不像外面那樣的鬆軟，但紮實健康的材料及新鮮食材，

孩們都說還是喜歡吃我做的。

狼吞虎嚥是我們家孩子吃蛋糕時必然的樣子．．．

吃自己有參與的蛋糕，想到都笑了．．

好吃嗎？

～他們說舅媽，下次我們還要當小幫手，一起做蛋糕來吃～～

不甜不膩的黑森林蛋糕，大部份的孩子都喜歡，而在製作步驟上簡單講就三個：

第1.先做一個巧克力蛋糕底。

第2.製作內餡巧克力鮮奶油。

第3.製作外觀裝飾用的鮮奶油及巧克力碎片。

如此熟練，以後就能自行輕鬆變化。