❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

夏天到了，通常胃口會較差，除非是重口味的食物否則很難挑起味蕾。

最近去嚐了可口的波士頓派，讓我想到想試作看看類以波士派作法的pine蛋糕～

用日本nippon麵粉製作的香草戚風蛋糕，口感綿密細緻，

搭配三芝有名的紅肉地瓜餡，能吃到自然的甜味。

自然的蛋糕香氣卻不會太甜的味道，做為拿來宴客用馬上就會被一搶而空；

轉換另一風味將蛋糕體做成法芙娜巧克力戚風蛋糕體，

裡面內餡用法國isingy鮮奶油夾上當季的愛文芒果粒，

苦甜中帶酸甜芒果的滋味，嚐過的友人都說難忘～～

～★蛋糕體作法★～

8吋pin盒戚風蛋糕一個：

材料：

1.蛋黃4顆／糖10g

2.蛋白4顆／糖40g

3.日本nippon麵粉70g

4.鮮奶50g／特級冷壓橄欖油30g

5.8吋派盒一個

製作作法請參考我的栗子奶油蛋糕篇，配方請務必參考上列。

將麵粉倒至派盒裡，輕敲桌面幾下，放至上下溫度170度烤約25分鐘，

取出倒扣放涼再切成二片蛋糕備用。

～★製作地瓜餡★～

地瓜2~3塊／動物性鮮奶油100g

將二顆紅肉地瓜蒸熟後搗碎，再加入事先打發的鮮奶油拌一拌備用。

將蛋糕體底層上塗上地瓜餡即完成『紅地瓜pine蛋糕』。

鬆軟的戚風pine蛋糕配上地瓜餡，很香甜的滋味，感覺像吃一口蛋糕配一口地瓜一樣，

很特別的口味，也很推薦可以當早餐吃，如不喜歡鮮奶油的，

也可以直接在蛋糕體抹上地瓜餡也不錯。

～★法芙娜巧克力蛋糕體作法★～

材料：

1.蛋黃4顆／糖10g

2.蛋白4顆／糖40g

3.日本nippon麵粉60g／法芙娜可可粉10g

4.鮮奶50g／特級冷壓橄欖油30g

5.8吋派盒一個

製作作法請參考我的栗子奶油蛋糕篇，配方請務必參考上列。

將麵糊放入烤箱上下火170度烤約25分鐘。

將麵糊倒至派盒裡，輕敲桌面幾下，放至上下溫度170度烤約25分鐘，

取出倒扣放涼再切成二片蛋糕備用。

～★製作內餡★～

愛文芒果一個切丁／動物性鮮奶油200g

將打發的鮮奶油均勻抹於底層蛋糕，

再平均鋪上芒果粒蓋上頂層蛋糕即完成。

苦甜巧克力的巧克力本身因為味道較重，

所以必須搭配內餡味道重的芒果或草莓之類的水果最合適，

要嘛就是酸點；要嘛就是甜，這樣嚐起來的口感層次才會分明，配上清爽的isigny鮮奶油，

建議不要再加糖了，苦中帶香甜的巧克力pine蛋糕配上芒果粒的自然甜味，味道真是棒極了～

上週去朋友家聚會做了二個，幾乎人手吃二塊以上，就知道有多好吃了！！

層次感豐富的巧克力芒果pine蛋糕。

朋友本想減肥不吃的，都忍不住吃二塊．．

小朋友開心吃到一口接一口．．．（都來不及擦嘴～～哈）