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夏天到了,通常胃口會較差,除非是重口味的食物否則很難挑起味蕾。

最近去嚐了可口的波士頓派,讓我想到想試作看看類以波士派作法的pine蛋糕~

用日本nippon麵粉製作的香草戚風蛋糕,口感綿密細緻,

搭配三芝有名的紅肉地瓜餡,能吃到自然的甜味。

自然的蛋糕香氣卻不會太甜的味道,做為拿來宴客用馬上就會被一搶而空;

轉換另一風味將蛋糕體做成法芙娜巧克力戚風蛋糕體,

裡面內餡用法國isingy鮮奶油夾上當季的愛文芒果粒,

苦甜中帶酸甜芒果的滋味,嚐過的友人都說難忘~~

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~★蛋糕體作法★~

8pin盒戚風蛋糕一個:

材料:

1.蛋黃4顆/糖10g

2.蛋白4顆/糖40g

3.日本nippon麵粉70g

4.鮮奶50g/特級冷壓橄欖油30g

5.8吋派盒一個

製作作法請參考我的栗子奶油蛋糕篇,配方請務必參考上列。

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將麵粉倒至派盒裡,輕敲桌面幾下,放至上下溫度170度烤約25分鐘,

取出倒扣放涼再切成二片蛋糕備用。

~★製作地瓜餡★~

地瓜2~3塊/動物性鮮奶油100g

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將二顆紅肉地瓜蒸熟後搗碎,再加入事先打發的鮮奶油拌一拌備用。

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將蛋糕體底層上塗上地瓜餡即完成『紅地瓜pine蛋糕』。

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鬆軟的戚風pine蛋糕配上地瓜餡,很香甜的滋味,感覺像吃一口蛋糕配一口地瓜一樣,

很特別的口味,也很推薦可以當早餐吃,如不喜歡鮮奶油的,

也可以直接在蛋糕體抹上地瓜餡也不錯。

~★法芙娜巧克力蛋糕體作法★~

材料:

1.蛋黃4顆/糖10g

2.蛋白4顆/糖40g

3.日本nippon麵粉60g/法芙娜可可粉10g

4.鮮奶50g/特級冷壓橄欖油30g

5.8吋派盒一個

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製作作法請參考我的栗子奶油蛋糕篇,配方請務必參考上列。

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將麵糊放入烤箱上下火170度烤約25分鐘。

將麵糊倒至派盒裡,輕敲桌面幾下,放至上下溫度170度烤約25分鐘,

取出倒扣放涼再切成二片蛋糕備用。

~★製作內餡★~

愛文芒果一個切丁/動物性鮮奶油200g

將打發的鮮奶油均勻抹於底層蛋糕,

再平均鋪上芒果粒蓋上頂層蛋糕即完成。

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苦甜巧克力的巧克力本身因為味道較重,

所以必須搭配內餡味道重的芒果或草莓之類的水果最合適,

要嘛就是酸點;要嘛就是甜,這樣嚐起來的口感層次才會分明,配上清爽的isigny鮮奶油,

建議不要再加糖了,苦中帶香甜的巧克力pine蛋糕配上芒果粒的自然甜味,味道真是棒極了~

上週去朋友家聚會做了二個,幾乎人手吃二塊以上,就知道有多好吃了!!

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層次感豐富的巧克力芒果pine蛋糕。

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朋友本想減肥不吃的,都忍不住吃二塊..

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小朋友開心吃到一口接一口...(都來不及擦嘴~~哈)

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

Sofina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 寶寶
  • 光看到您的介紹,口水就流不停了~~
    所以實際吃的時候,一定會好吃得來不及擦嘴巴啦>3<
  • 一定要的啊*~*

    Sofina 於 2012/06/17 22:23 回覆

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