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一直在外面的貝果都吃不到好吃的且又擔心原料不夠健康,

好不容易找到一家手工貝果店,但卻每天只有限量八個,

每天打電話去詢問都老早被人搶購一空,所以受不了,乾脆自己動手來做。

做時確實是看似簡單,卻也需要一點技巧及工夫,

光揉個麵糰也要20分鐘才會夠Q

然後捲成同心圓狀,麵糰長大了,還會亂黏...

終於這些問題在我試做了3次後終於成功。

我的貝果吃起來是很紮實且會嚼愈香,不像外面的鬆軟且形狀平整,

但卻別有一番風味,

自己製作的貝果材料實在且健康又可隨意變換自己喜歡的口味。

這個手作也很適合與孩子們一起同做,

也是增加親子關係的一個好活動,很推薦媽媽們試試。

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材料:

有機高筋麵粉500g

牛奶260cc

酵母3g

蔗糖(紅糖)40g

2g

香草醬依自己喜歡風味增酌加量。

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將上述所有材料全部混合攪拌,要很均勻地攪拌到完全沒有粉類且呈光滑狀。

口味一:香草堅果貝果

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將適量的綜合堅果加入麵糰一起混合攪拌。

口味二:法芙娜巧克力貝果

上述高筯麵粉少20g,為480g改加入可可粉20g,一起混合攪拌即可。

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將整個麵糰揉20分鐘左右,將麵糰分成10個小圓麵糰,

並揉成每個約20cm的長條狀,再將二端接連在一起呈一個同心圓狀。

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移放至不沾烤盤上,外面套一個塑膠袋靜待發酵30分鐘,讓貝果麵糰長大。

一定要移至不涼烤盤上,長大的麵糰非常會黏,會讓形狀平整,這個步驟請務必要做。

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將長大好的貝果麵糰放至沸騰的糖水煮1分鐘左右撈起稍微用廚房紙巾吸乾水份,

再放入預熱好的180C烤箱,烤約20分鐘取出放涼即可食用。

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紥實的貝果~~剛烤出來的貝果香氣逼人..

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形狀不若外面的貝果平整且鬆軟,但材料卻是看得見的健康及安心。

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

Sofina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • miffyivy0907
  • 姐,看起來很讚耶!!
    來一個吧 !!
  • 那有什麼問題,下星期做一些給妳們,我想回家看阿嬤

    Sofina 於 2012/05/08 22:34 回覆

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