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酥脆的派皮搭配酸甜不膩的cheese蛋糕,超級對味~

與一般外面cheese cake不同,在這個配方裡添加了微微的鮮奶油增添更濃的奶香味;

另外再加上優酪乳讓這款蛋糕營養加分,酥脆的派皮自己現擀現做,

要吃得更脆,火候久些;喜歡微軟的,火候就調降些..

總之,派皮製作的方式用我之前教大家的自創作法,超簡單就可製作...

烤出的cheese cake放涼些吃是入口即化;冰在冰箱一天嚐時又是另一種風味...

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鮮奶油80cc事先打發後放置冰箱冷藏。

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派皮的製作,請參照我的垂涎欲滴的~『草莓塔』

材料配方如下:

1.低筋麵粉150g  2.杏仁粉30g

3.無鹽奶油55g  4.白砂糖40g

5.全蛋一顆

將派皮放於8吋的派模裡,放入烤箱上下火170度,

烤約15分鐘呈半生熟樣取出放涼。

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製作起士麵糊:

1.cream cheese240g  2.優酪乳40g

3.砂糖50g

cream cheese稍微加熱軟化後,

加入優酪乳40g充份攪拌均勻呈光滑絲綢樣。

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 將上述起士麵糊加入事先打發的鮮奶油充份拌勻。

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續加入砂糖50g充份拌勻。

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將製作好的起士麵糊放入事先烤好的派皮內,

將表面稍微整平,再放在隔著冷水加熱的烤盤裡,

放至上下火170度的烤箱內,烤35分鐘取出放涼再脫膜取出。

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烤出後再放些草莓藍莓稍加裝飾即完成。

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濃濃的cheese香氣馬上噗鼻而來,配上一杯南非路易國寶茶或黑咖啡,

沖淡些許的奶膩感,忍不住一口接一口地吃呢~~~~~

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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