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像不像古早味的咖哩餅呢?

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做了這麼多甜蛋糕,總會想著為什麼沒有鹹蛋糕呢?

有甜派就有鹹派;有甜塔也另外有鹹塔;那有甜蛋糕難道就沒有鹹蛋糕嗎?

其實鹹蛋糕的作法跟甜蛋糕的作法一樣都簡單,重點是只要配料搭得對

,我們想像中『鹹的滋味』做成『蛋糕』就是怪的想法馬上就可以否決。

鹹蛋糕雖然是鹹味,但還是得多少加點糖來幫助蛋糕提味加定型,

所以這款鹹的『咖哩戚風蛋糕』還是有加點糖啊、奶油等甜蛋糕會用的材料,

其它像是麵粉、蛋都是標準配料,作法和甜的戚風蛋糕一樣,都是簡單美味。

這款『咖哩戚風蛋糕』個人覺得剛烤出來的熱騰騰時風味最佳,有濃濃的咖哩味,

嚐在嘴裡的口感就像在吃古早味咖哩餅一樣那種味道,不同的是口感變成鬆軟的蛋糕,

我不敢說真的非常好吃,要端看個人口味及接受度,

沒吃過鹹的戚風蛋糕,真的可以嘗試做做看,這種特別的滋味一定難忘。

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準備的材料:

低粉80g;蛋白/蛋黃各3

50g;無鹽奶油50g(也可用沙拉油代替)

 3g;白砂糖A10g;白砂糖B20g

 咖哩粉5g

 事前準備:

 烤箱預熱170度。

 6吋戚風蛋糕圓形烤模。

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蛋黃加入白砂糖A、鹽攪拌均勻。

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 續依序加入水、無鹽奶油充份攪拌均勻。

 ※要仔細攪拌,注意不要油水分離。

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 將過篩好的低筋麵粉及咖哩粉加入蛋黃盆內攪拌均勻。

 ※ 因為咖哩粉稍有黏性,請要仔細攪拌不要有小顆粒,

 以免待會烤出來的蛋糕紋路不均。

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打發蛋白霜,打發至蛋白霜呈直角尖立的程度最好,再分2~3次加入蛋黃盆內攪拌;

再將整個蛋黃麵糊倒回原來的蛋白霜盆內再攪拌均勻即完成麵糊。

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倒入模型內輕敲烤模使裡面的空氣跑出,

進烤箱以170度烘烤25分鐘取出放涼後再脫模取出。

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蛋糕是鹹中帶點甜的滋味,有濃濃的咖哩香氣~

吃膩了一般的蛋糕?>>>>

來一塊咖哩蛋糕吧!!

嚐一口就像吃古早味的咖哩大餅一樣,超特別的啦!!

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創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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