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酸甜的草莓淋上香濃的煉奶,這樣的草莓吃法最對味了~

如果把它組合在一起變成可口的慕思呢?

是的~今天我把草莓加上煉奶變成了慕思,淋在紮實的巧克力杏仁蛋糕,

就成了今天的『草莓煉奶慕思巧克力杏仁蛋糕』。

苦甜的巧克力蛋糕搭配微甜的草莓煉奶慕思,將稍嫌膩感的慕思蓋過,

留在口裡的味道反而更能帶出草莓煉奶的香味,

連我可愛動物家族小朋友們都忍不住想偷吃一口...

巧克力杏仁海綿蛋糕:

材料:

全蛋3顆、砂糖A 20g、蛋白3顆、砂糖B 50g

低筋麵粉60g、杏仁粉70g、可可粉20g

無鹽奶油30g(事先軟化)

事前準備:

1.6吋圓形活動模一個,內部先抹上一層油,以好脫模。

2.烤箱預熱180度。

作法:

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 全蛋3顆加入砂糖A攪拌均勻呈乳白色。

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 續加入過篩過的杏仁粉仔細攪拌均勻,因為杏仁粉有黏性,

 所以要仔細攪拌以免產生顆粒。

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拌勻的杏仁粉麵糊後要像上圖這樣的狀態,

待會烤出來的蛋糕紋路才會均勻。

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將蛋白加入砂糖B打發呈濕性接近硬性發泡,

加入上述杏仁麵糊內攪拌均勻。

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陸續加入過篩過的低筋麵粉、可可粉繼續攪拌均勻。

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將軟化的無鹽奶油加入最後的麵糊內攪拌均勻,

麵糊完成倒入模型內進烤箱以180度,烘烤25分鐘放涼脫模取出。

草莓煉奶慕思作法:

材料:

草莓果泥100g、煉奶50g、吉利丁3(事先用冰水泡軟)、蛋黃3

作法:

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將蛋黃加入煉奶攪拌圴勻後隔熱水加溫,

要不斷攪拌以免蛋黃熟了。

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將事先泡軟的吉利丁加入攪拌至吉利丁融化。

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加入草莓果泥攪拌均勻後過濾雜質即完成慕思糊。

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 將巧克力杏仁蛋糕切成直徑1公分的蛋糕片2片;

一片放於底部將慕思糊倒入蓋過蛋糕片;

再將另一片蛋糕放入,再將剩下的慕思糊倒入,

將整個蛋糕放入冰箱冷藏至少3小時再脫模取出作裝飾即可。

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脫模取出的蛋糕在中間塗上一點鮮奶油再放上幾顆藍莓;

在其它表面上均勻撒上巧克力米作裝飾,蛋糕就完成啦~~

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這款草莓煉乳慕思可依自己喜好酌量增加草莓及煉奶的量;

喜歡酸點就將草莓果泥多加點;煉乳少一點;反之喜歡甜點就相反;

我的這款蛋糕底因為有加點杏仁粉,

所以在口感上會較硬有點像布朗尼蛋糕的口感(但沒那麼硬);

喜歡更鬆軟的蛋糕口感可以改成巧克力戚風,味道也很搭。

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創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

Sofina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • miffyivy0907
  • 姐,也太好吃了吧,我口水都快流出來了啦!!!!
  • 聖誕節要不要來我家過?我準備烤雞和蛋糕?我再call妳和小姑好了~

    Sofina 於 2011/12/12 23:31 回覆

  • 黎媽
  • 開party 開 party~~~~~我也要嚐嚐~~~~~~~
  • 讚~

    Sofina 於 2011/12/12 23:32 回覆

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