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最近每次經過我家菜市場那家古早味蛋糕,老是大排長龍,
一大堆人都是衝著去買特殊的肉鬆鹹蛋糕,買了一塊回來試吃,
邊吃就邊想著想試做看看,沒想到試做後,平常烤出來的香草戚風蛋糕已經夠香了,
再加上肉鬆後,這個蛋糕有鹹又有甜的滋味,那種口感及香氣真是超級特別的啦~
難怪市場的那家古早味蛋糕店的這款蛋糕,老是一出爐就被掃完!!
不吃不會知道有多特別;不試做不會知道其實做法超級簡單,
要如何做?往下看就知。
戚風蛋糕在我的『檸檬果醬戚風蛋糕』有詳細敍述作法及材料準備。請大家參考那篇。
作法一樣是蛋黃依序加入糖、水、沙拉油、低筋麵粉(要事先過篩)、
香草醬攪拌均勻後備用。
蛋白霜打發至硬性發泡後分2~3次舀至蛋黃盆充分攪拌均勻,麵糊就完成。
倒入模型內輕敲桌面使麵糊裡的小空氣跑出,
待會烤出的蛋糕紋路才會均勻漂亮。
在麵糊表面均勻撒上肉鬆,放進烤箱溫度為180度,
烤約30分鐘,取出馬上倒扣放涼。
烤出來的肉鬆蛋糕香氣逼人,配上鬆軟的香草戚風蛋糕底,
口感真是滑順極了~作法也很簡單,推薦給大家試做。
烤出來的蛋糕紋路細緻,嚐起來的口感是鬆軟輕柔,
配上鹹肉鬆,真的很合胃口,難怪很多人買...
※吃素的朋友,也可以將肉鬆改成素肉鬆,風味也不錯喔^^
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