❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

今天嘗試做一個小小的生日蛋糕，雖然費了點功夫，

但總算讓我做出了像樣的生日蛋糕出來，底層為原味海綿蛋糕，

上層為濃濃的苦甜巧克力慕思，很少吃完整塊蛋糕的我，

不知不覺就把圖中切片蛋糕嗑完說～滿嘴都是巧克力慕思的香氣，

有種意猶為盡的感覺！！

雖然不像外面那麼精緻地裝飾，但也算是為日後豪華版生日蛋糕作舖路～

希望大家會喜歡！

製作底層海綿蛋糕體：

材料： 

1.全蛋3顆　2.有機無鹽奶油30g 

3.低筋麵粉90g  4.砂糖60g 

5.動物性鮮奶油300g  6.苦甜巧克力100g 

事前準備： 

1.烤箱預熱180度 

2.6吋圓形活動模 

全蛋加入砂糖隔著熱水充份打發呈泛白狀。

繼續打發至舀起時呈絲緞般流下的濃稠即停止。

倒入低粉及奶油充份攪拌均勻，注意不要弄破氣泡。

攪拌好的麵糊倒入模型內，輕敲桌面2~3下釋放麵糊中的空氣， 

放入180度C的烤箱烘烤20分，取出待涼。

製作巧克力慕思：

將60g的動物性鮮奶油倒入單柄鍋內，

放入苦甜巧克力一起加熱使巧克力軟化。

將剩下的240g的鮮奶油打發6分。

將軟化的苦甜巧克力加入打發好的鮮奶油內充份拌勻。　

倒入底層已舖海綿蛋糕的至8分滿，

再放到冰箱冷藏至少3小時以上。

蛋糕脫模放入切片水果及造型巧克力，周圍再塗上鮮奶油裝飾即可。

配上酸甜的新鮮水果及鮮奶油，真的很難不讓人一口接一口呢～