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這個布丁與先前製作的奶酪有些不同的地方在於多加了杏仁粉,口感更Q

也多了濃郁的杏仁香氣,Q嫩的奶酪搭配底層的焦糖,吃著那脆脆的焦糖,

就好像吃一口奶酪再加一口棒棒糖的fu

雖然多了點甜膩感,但偶爾來點甜甜的口感又有何不可呢?

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材料很簡單: 

1.動物性鮮奶油200ml  2.鮮奶200ml

3.杏仁粉40g     4.煉乳20cc

5.貝禮詩奶酒少許  6.香草醬少許

7.吉利丁3

事前準備: 

1.吉利丁事先用冰水泡軟

2.布丁模子2~3

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將動物性鮮奶油鮮奶、杏仁粉、煉乳一起混合加熱至沸騰關火。

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沸騰時加入事先泡軟的吉利丁攪拌至溶解。  

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 倒入另一鋼盆過篩濾掉雜質。

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 放入冰水裡使其溫度下降。

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  依序加入適量的香草醬及奶酒調味即完成。

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倒入模子裡放至冰箱冷藏至少3小時以上再脫模。

煮底層焦糖:

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90g的庶糖倒入加入50cc的開水煮沸呈糖漿狀即可熄火待涼備用。

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將已稍涼的焦糖倒入盤子裡再將布丁脫模置於快凝固的焦糖上,

頂層放點檸檬果醬,食用時更美味!

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淡淡的杏仁香氣奶酪配上焦糖,有幸福的甜蜜感...

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