奶酪主圖.jpg  

這個布丁與先前製作的奶酪有些不同的地方在於多加了杏仁粉,口感更Q

也多了濃郁的杏仁香氣,Q嫩的奶酪搭配底層的焦糖,吃著那脆脆的焦糖,

就好像吃一口奶酪再加一口棒棒糖的fu

雖然多了點甜膩感,但偶爾來點甜甜的口感又有何不可呢?

 P1080994改.jpg  

材料很簡單: 

1.動物性鮮奶油200ml  2.鮮奶200ml

3.杏仁粉40g     4.煉乳20cc

5.貝禮詩奶酒少許  6.香草醬少許

7.吉利丁3

事前準備: 

1.吉利丁事先用冰水泡軟

2.布丁模子2~3

P1080995改.jpg  

將動物性鮮奶油鮮奶、杏仁粉、煉乳一起混合加熱至沸騰關火。

P1080998改.jpg  

沸騰時加入事先泡軟的吉利丁攪拌至溶解。  

P1080997改.jpg    

 倒入另一鋼盆過篩濾掉雜質。

P1090001改.jpg  

 放入冰水裡使其溫度下降。

P1080999改.jpg  

P1090004改.jpg        

  依序加入適量的香草醬及奶酒調味即完成。

P1090005改.jpg  

倒入模子裡放至冰箱冷藏至少3小時以上再脫模。

煮底層焦糖:

 P1090002改.jpg 

90g的庶糖倒入加入50cc的開水煮沸呈糖漿狀即可熄火待涼備用。

P1090008改.jpg        

將已稍涼的焦糖倒入盤子裡再將布丁脫模置於快凝固的焦糖上,

頂層放點檸檬果醬,食用時更美味!

P1090011改.jpg  

淡淡的杏仁香氣奶酪配上焦糖,有幸福的甜蜜感...

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

Sofina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()