❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

起士蛋糕綿密細緻的口感，多嚐一點會有點小膩，

但加點酸甜的黑醋粟利口酒及檸檬汁卻能將那奶膩感化解掉～

這道和風生起士蛋糕不需太久的時間烘烤也不需加任何的粉類，

有純粹的cheese香味加上濃郁卻不膩的鮮奶油，成了一道不膩的cheese cake，

上面在裝飾點水果，就可做成這道在外面吃不到的起士蛋糕囉！

準備的材料： 

1.消化餅8片  2.cream cheese250g

3.鮮奶油60ml  4.無鹽奶油50g

5.原味優格80g  6.白砂糖20g

7.蛋白一顆  8.檸檬汁半顆量

9.裝飾用水果適量(在這裡使用葡萄)

事前準備： 

1.4吋活動模2個

2.鮮奶油事先打發

3.烤箱預熱200度

底層餅乾製作----

將消化餅搗碎成細顆狀加入融化的無鹽奶油，充份攪拌成半濕狀。

裝入模型內，用湯匙將餅乾舖底並用力壓緊。

起士麵糊製作----

將軟化的cream cheese加入砂糖充份攪拌均勻。

續加入蛋白一樣充份攪拌均勻。

優格加入攪拌均勻。

  擠入新鮮半顆檸檬汁的量攪拌均勻。

續加入已事先打發的鮮奶油攪拌均勻。

最後加入黑醋粟利口酒適量，作最後的充份攪拌。

將起士麵糊裝入模型內，放在烤盤內隔熱水加熱，以上下火200度烘烤約10分鐘後，

打開烤箱門散熱約3分鐘，再用溫度110 度烘烤20分鐘取出待涼，

再移入冰箱冷藏至少3小時以上。

脫模取出時用熱毛巾在模型外圍溫熱一下即可完整取出，

在蛋糕上擠上一點鮮奶油，再用水果裝飾即可。

生起士蛋糕嚐起來相較於烘烤較久的起士蛋糕，口感更濕潤，

酸甜的滋味配上一杯熱咖啡或紅茶再適合不過了。