❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

今天嘗試將我最愛的法式海綿蛋糕修改了配方，

做出的基底巧克力海綿蛋糕更紮實、香濃，

搭配現打的isigny酒漬蔓越莓鮮奶油，

不甜不膩爽口的口感，婆婆剛好來訪，

切一口給她吃，剛開始她有點抗拒（因為她不愛鮮奶油），

後來嚐了一口後，剩下來的蛋糕都吃光光呢~~

反正就是很好吃，超快來教大家做吧～

事前準備：

6吋圓形活動模一個

烤箱170度事先預熱

基底巧克力法式海綿蛋糕材料：

1.蛋黃4顆　　2.蛋白5顆

3.砂糖(A)15g   4.砂糖(B)60g

5.低筋麵粉60g  6.玉米粉15g

7.無鹽奶油60g  8.泡打粉少許

9.苦甜巧克力30g或市售巧克力醬20g

酒漬蔓越莓：

0. 蔓越莓適量
0. 蘭姆酒適量
0. 動物性鮮奶油200g
0. 巧克力醬適量

※將蔓越莓倒入蘭姆酒覆蓋浸泡一天，讓蔓越莓充份吸收蘭姆酒。

裝飾蛋糕：

1.新鮮櫻桃數粒

蛋黃加入砂糖A圴勻打發呈淡黃色。

蛋白打發至8分濕性發泡。

蛋白霜分2~3次舀至蛋黃盆內輕輕拌勻。

將過篩好的低筋麵粉及玉米粉倒入盆入輕輕拌勻後，

再加入少量的泡打粉一起拌勻。

倒入融化的無鹽奶油均勻拌拌。

最後倒入融化的苦甜巧克力或市售巧克力醬約20~30g，

視自己口味喜好增減。

※這裡我使用的是市售巧克力醬方便且好計算份量。

※使用苦甜巧克力則用鍋子加熱融化即可。

倒入模形內輕敲桌面使裡面空氣排出，

進烤箱上下火170度，烘烤45分鐘取出倒扣即可。

待涼脫模取出。

將巧克力醬加入鮮奶油一起打發成巧克力鮮奶油後，

加入酒漬蔓越莓一起拌勻。

均勻塗在巧克力蛋糕上後，在蛋糕頂端放上幾顆櫻桃作裝飾就完成。

※這裡的鮮奶油塗上只是作示範，故塗的不是很漂亮，請各位眼睛多包涵囉。

這款蛋糕的鮮奶油選用的是法國頂級的isigny鮮奶油，

吃起來不膩且有濃濃的奶香，

奶油裡摻有蘭姆酒漬蔓越莓，口味特別也健康，

搭配的基底蛋糕又是厚實的巧克力海綿蛋糕，

這樣的蛋糕雖然比不上外面製作精美的蛋糕，

卻是自己花心思製作的真材實料的蛋糕呦！

美味又厚實，鮮奶油嚐起來也超棒的呦^^

讓媽咪一口接一口～～今天的蛋糕讓家人嚐了滿意又開心，就是我最大的成功啦！！