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今天突發奇想,看著一粒粒的香濃巧克力豆,想吃又覺得太甜,

看著烘培食譜,又想吃蛋糕....(真的是貪吃鬼-_-)

想著不如把巧克力豆加在蛋糕裡,二個都能吃到也....

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法式海綿蛋糕跟我之前做的古早味海綿蛋糕材料類似,作法也差不多,

差別只是把蛋黃及蛋白個別打發後再加在一起混合,

口感會較細緻輕爽,有點類似戚風蛋糕

需要準備的材料如下:

1.蛋黃2顆  2.砂糖11g  

3.蛋白4顆  4.砂糖70g

5.1g    6.低筋麵粉60g

7.鮮奶21g      8.沙拉油40g

事前準備:

1.烤箱預熱170

2.6吋底部可拆卸活動模1

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將蛋黃加入砂糖A混合打發呈微白狀。

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蛋白加入鹽及砂糖B打發至8分濕性發泡呈微亮絲綢感。

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將蛋黃盆加入蛋白盆稍微輕輕拌勻。

粉加入蛋糊裡.jpg    

將已過篩的低粉分2次加入混合的的蛋白蛋黃盆再輕輕拌勻。

  沙拉油和鮮奶混合.jpg  

另外備一個鋼盆將沙拉油及鮮奶混合,

加入一點麵粉使其濃稠度一樣再倒入混合的蛋白蛋黃盆。

蛋糕糊完成.jpg    

倒入混合的沙拉油及鮮奶後,再輕輕拌勻,麵糊完成。

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加入巧克力豆再拌勻混合於麵糊內。

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將麵粉倒入蛋糕模內輕敲使裡面的空氣跑出,

再入預熱好的170度烤箱烤約45分鐘,

烤後馬上倒扣,以免蛋糕遇冷收縮。

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待蛋糕冷卻後,用脫膜刀沿邊緣劃一圈即可脫模。

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這種法式海綿蛋糕的口感細緻輕爽,

加了巧力豆後,為本來普通的海綿蛋糕又增添了其它風味,

嘗試作這款蛋糕的,也可以另外加如葡萄乾糖漬橘皮等酸甜的材料作變化也不錯,

加時都在麵糊完成後添加攪拌均勻就可。

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

Sofina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • lun358023
  • 請問油幾克?謝謝!
  • 沙拉油40g喔~

    Sofina 於 2017/05/30 21:39 回覆

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