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在住家附近開了二家「古早味現烤蛋糕」店,

那個蛋糕剛出爐的香味常讓每天路過的我都會想忍不住去買一條,

但礙於塑化劑風波,我現在都不太敢吃外面的蛋糕,

但又很想一嚐那種傳統海綿蛋糕的滋味,所以就試著自己來做做看。

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古早味現烤蛋糕每天都有許多排隊人潮。

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因為很喜歡杏仁的味道,所以我今天試作的海綿蛋糕特別添加杏仁粉增加風味。

需準備的材料如下:

1.6顆  2.砂糖225g

3.杏仁粉225g  4.低筋麵粉113g

5.泡打粉10g  6.鹽少許

準備事項如下:

1.烤箱預熱180

2.6吋圓型烤模或其它烤模皆可,以上材料比例為6吋圓型蛋糕量。

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將蛋打散,加入糖隔著熱水用攪拌器打勻。

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加入低筋麵粉充份拌勻。  

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加入鹽及杏仁粉,用攪拌器輕輕拌勻。

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海綿蛋糕糊完成。

※麵粉非常的濃稠,攪拌時等花點力氣充分拌勻,

蛋糕烤出來的組織才會均勻不會有顆粒狀。

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在烤模裡刷上一層奶油並撒上一些麵粉,

再倒入麵糊,放入預熱好的180度烤箱,烤約20分鐘。

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麵糊的量為6吋烤模的量,故在烤模內大約只有2/3的量。

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今天使用的模具是朋友送的心型8吋烤模,牌子是Piware(派威爾)

美國設計生產製造,每項模具都有專利技術,

烤出的糕點幾乎零失敗,正合我意^^

因為這也是自己第一次烤這種製作過程要非常注意每個環節的蛋糕,

有這樣的模具來輔助真的是幫了很大的忙。

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裡面有許多凹陷的小圓點,

是為了使蛋糕在受熱時下方較不易烤焦而設計,真的是貼心設計~

而且心型烤模目前在市面上也比較少,就算有也沒有8吋這麼大的烤模,

對於如果要做蛋糕送人的話,這個size真的很大碗又體面。

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蛋糕出爐囉~色澤呈淡淡的金黃色,表皮也沒有裂的厲害,

第一次做就成功,還蠻開心的^^

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模具特性很快就冷卻,脫模取出非常容易。

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切一片來吃真的超讚,口感非常紮實,嚐起來有杏仁的淡淡香味,

搭配鮮奶油非常的好吃。

模具哪裡買?http://store.pchome.com.tw/piware/

他們有許多模具我覺得很特別,在台灣幾乎是沒見過~

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這種型的蛋糕模,我第一次看過也從沒在台灣的烘培店看過,

還有右邊的那張Party Tree好棒喔~節慶時做一棵來宴請客人,

一定讓人稱讚不已吧!(自己幻想中**~被人投以讚賞的眼光)

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還有許多小餅乾的烤模和擠花袋,這家的商品很多是台灣少見的,

喜歡烘培的朋友們一定看得都想買來試試。

模具這裡買=>http://store.pchome.com.tw/piware/

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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