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夏天到啦~又到了芒果盛產的季節,用香甜的芒果來作蛋糕是最爽口又芳香的甜

點,簡單幾步驟,輕鬆自己作出小甜點,不用擔心塑化劑問題,想吃甜點就自己動手做吧!

材料:

1.cream cheese 80g    2.芒果果泥50g

3.吉利丁1.5片                 4.蛋黃1

5.蛋白1顆                  6.細砂糖       25g

7.少許                                  8.動物性鮮奶油 75g

9.海綿蛋糕4吋切片一片       10.裝飾用巧克力或水果適量

模型:

4吋底部可拆卸的圓形模

事前準備工作:

1.吉利丁加冰水泡軟            2.cream cheese隔水加熱變軟

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將芒果泥加熱成泥與已軟化的cream cheese拌勻。

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再加入已軟化的吉利丁拌勻。

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取另一鋼盆放入蛋黃及一半的砂糖打發呈乳白色。

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將蛋黃盆加入入cream cheese盆內充分拌勻,備用。

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取一鍋子加入少量的水煮滾後倒入剩下一半的砂糖繼續煮沸。

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將蛋白水沖入煮沸的糖水裡呈義大利式的蛋白。

※蛋白一沖入呈入圖樣後迅速撈起,別煮太久以免蛋太老;

水也不要放太多,以免慕思糊水份太多。

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將煮好的蛋白倒入cream cheese盆內充份拌勻。

打發鮮奶油.jpg  

將動物性鮮奶油打發後,加入cream cheese盆內充份拌均,

過篩後,即為完成的慕思起士麵糊。

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取一片海綿蛋糕舖於蛋糕模內底層,再將起士慕思麵糊倒入模內,放進冰箱冷凍至凝結,取出脫模。

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脫模後用巧克力或水果之類的裝飾於蛋糕上,就成了一道美味的芒果起士慕思蛋糕囉!

這道甜點有淡淡的芒果香,而且還得到一顆顆的芒果肉,是很特別的甜點,

但不像外面的芒果慕思蛋糕有很重的芒果味,我在想該不會是加了許多人工芒果香精吧?

總之,自己做的蛋糕安全又美味,雖然聞起來的氣味沒那麼重,

但絕對是爽口的口感~

這道甜點推薦給不愛太甜糕點的的朋友們,可以試試!!

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