❤❤蘇菲娜．一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

上週在LC血拼買了二個心型烤盤，這幾天看著它們就一直在想可以用它們來做什麼呢～

大的我已經將它用來烤過燉牛肉了，那小的呢？

後來讓我想到上次做過一次失敗的起士蛋糕，讓我心生退卻很久，好吧～

心一橫，反正失敗就是失敗不好吃或不能吃而已，想那麼多幹嘛呢。

LC的烤盤，直接進烤箱沒問題～

大的心型烤盤我裝了紅酒燉牛肉直接進烤箱烘箱，不會失味也不用擔心下面會燒焦，下篇會介紹。

起士蛋糕的材料準備很簡單：

1.cream cheese250g　　2.砂糖30g（作cheese糊用）

3.蛋一顆　　　　　　　4.消化餅數片(作底層餅乾用)

5.無鹽奶油少許（要先軟化）　　

6.柳橙汁（或檸檬汁）少許

將cream cheese放在室溫軟化或隔水加熱加速軟化都可以～

今天我沒時間等cheese慢慢軟，所以我用隔水加熱的方式。

軟化的程度，可以拿一調理杓去攪拌如果可以輕輕地攪動且有平滑感，

不會有卡卡的感覺～就差不多是那樣的軟化程度了。

起士軟化中的空檔，先來製作底層餅乾。將消化餅取數片放在盆子裡，用較硬重的東西均勻地搗碎，

再加入軟化後的無鹽奶油及少許的砂糖，均勻攪和，待會作底層餅乾時才不會餅乾屑都散掉了。

Cream cheese軟化後加入砂糖攪拌均勻一直到看不見砂糖為止。

再依序加入一顆蛋及柳橙汁（或檸檬汁）攪拌均勻，起士糊就完成啦。

將烤盤上一層薄薄的油，待會好脫模。

※油用一般的橄欖油或奶油都可，不要有太濃厚的味道都行。

將底層的餅乾平均舖於烤模上，用厚重的搗樁或其它好舖平的器具將餅乾牢牢並舖平，

待會烤出來的餅乾才不會散掉。

將起士糊倒於烤盤裡約8分滿，並用巧克力醬劃花於上面，再取一牙籤將滴於上面的巧克醬隨意牽劃開來。

再取一較大的烤盤，內放置適量的冰水，將起士模以隔冰水低溫蒸烤，以免發生外焦內不熟的情況。

並以上下火170度先烤40分上色後，再將火降至150度再烤50分鐘即可。

※    『隔冰水或冷水烤』的程序很重要，要記得別漏掉。

烤出來的蛋糕先放涼後冰至冰箱一天再拿出來吃，風味更佳。

這次烤出來的起士蛋糕不會外觀色澤很美，且內餡也都有烤熟，吃起來是輕爽不膩的口感，

做法也很簡單，平常沒事就做做這道甜點犒賞自己一下，但不要吃太多以免擔心身材。

小建議：

這次我用LC的這個心型烤盤烤出來很成功，我想是因為它的導熱良好，

真的有發現好的烤模真的有差，烤出來的成品就是不一樣，

很推薦喜歡烘培的朋友可以投資買它們家的烤盤來試試，相信會更增添自己的信心喔！