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嫁為人婦後跟在婆婆旁邊習了一年多的做菜,婆婆對於用滷味有些獨門技巧,

於是,剛好最近有空,就想說改良一些婆婆的滷味作法,自己來滷豆干看看,

因為我很愛吃枸杞,也就想把它加在滷汁裡來試試味道如何。

準備的材料如下:

1.黃色豆干數塊(以下調味料為10塊豆干的量)  2.蔥段數根

3.蒜頭數個  4.枸杞30g

5.醬油少許  6.400cc

7.冰糖少許  8.白蘿蔔隨意加,不加也ok

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倒些少許的油先爆香蒜頭及蔥段,再將豆干放進去略煎一下,倒入醬油及水開小火慢煮。

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          倒入冰糖調味後,再滷10分鐘左右。

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最後放入枸杞下去,略煮1~2分鐘關火,因為枸杞很容易膨脹,不用煮太久,有入味即可。

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滷好的豆干可撈起放置冰箱略冰1~2鐘頭也好吃,喜歡熱食者直接撈起擺盤就好。

這道枸杞豆干嚐起來的味道有淡淡的枸杞味且不會死鹹,枸杞一般加於中藥材或茶飲來喝居多,

其實它略帶甜味加於料理很適合,尤其是夏天要到了,吃這道冰涼的枸杞豆干或平常配飯都很不錯,推薦給大家啦!

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Sofina

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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