P1040285改.jpg  

我很喜歡吃地中海式的美食,因為可以吃到豐富的蔬菜海鮮主食且烹煮的方式通常也較健康。

尤其是燉飯是我的最愛,翻了食譜後,就決定利用假日時來做做這道海鮮燉飯。

買菜.jpg  

選擇新鮮食材是做菜好不好吃的關鍵,我喜歡上傳統市場挑選,

除了可以買到新鮮食材外,熟識的攤販還會“撒米速”算你便宜點或送點小東西。

買回來的食材要仔細清洗後再切成需要的樣子,做出來的菜色才會水啦!

賣魚辣妹.jpg  

這攤賣魚的攤子是我們淡水有名的,因為賣魚的老闆有二個漂亮的女兒幫忙吆喝賣魚!

我常看到許多ㄅㄟㄅㄟ來這都指定要她們二姐妹殺魚,其實都是要藉機盯人家看啦!!

照片中的是大姐,小妹今天沒來~老公有一點失望,因為他覺得大姐長得還好~

P1040267改.jpg    

『海鮮燉飯』所需材料如下:

1.蓬萊米220g  2.蛤蜊半斤

3.甜椒適量   4.綠花椰菜適量

5.紅蘿蔔適量  6.蝦仁10~20

7.洋蔥丁適量  8.蒜末適量

9.橄欖油適量  10.海鮮高湯500cc

※以上準備的量為2人吃所需的食材。

燉飯製作過程拷貝.jpg      

作法:

1.倒入橄欖油熱鍋,倒入蒜末及洋蔥丁炒香。

2.倒入青椒、紅蘿蔔、綠花椰菜蝦仁拌炒。

3.倒入事先泡過的米炒熟。

4.再倒入蛤蜊並把事先煮好的海鮮高湯倒入,直到燉煮至湯汁收乾即可。

注意事項:

海鮮高湯我是以市售『牛頭牌蛤蜊湯塊』代替,可以用一顆高湯塊用500 cc的水煮開即可。

P1040289改.jpg  

煮好後用漂亮的餐具盛裝,就是一道美味的海鮮燉飯啦!!

我把它叫做『半套式西班牙海鮮燉飯』。為什麼這樣叫它呢?

因為正統的西班牙海鮮燉飯是用義大利長米來燉煮且會加番紅花染成淡淡的黃色,

在這裡我是用台灣的蓬萊米也沒加番紅花,因為那二個材料還要特別去超市買,

覺得用一般好買的材料先試試再說~所以我戲稱為『半套式的西班牙海鮮燉飯』。

吃起來的口感很Q也很像在外面餐館吃到的燉飯,老公也是讚不絕口!

喜歡口感較硬的,把翻炒米的時間多一點,燉煮的時間少一點就可以!

P1040288改.jpg  

利用剩下的蛤蜊、蝦仁、紅蘿蔔青豆做了『蛤蜊巧達濃湯』。

P1040268改.jpg  

作法:

將全部的材料丟入沸水去煮,最後加入適量的奶油鮮奶麵粉水攪拌均勻即可。

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

Sofina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Tina Shih
  • 妳真的很賢慧喔!我也超愛海鮮燉飯~
    上星期五一個人去仁愛路的餐廳享用黑松露佐蘆筍燉飯!
    好滿足喔~~
  • 那家我知道~哇塞TINA妳也很享受也

    Sofina 於 2011/03/31 22:25 回覆

  • 黎媽
  • 真的好賢慧喔~~~
    每一篇都感覺妳好用心在做飯~
    我要好好檢討了~~呵呵~~
    看到妳這些菜,我也想來試試說~

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼