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我與老公都很愛吃鹹酥雞,但外面賣得鹹酥雞都是用回鍋油再炸的,吃多真的很不健康

偶然翻到有本食譜介紹鹹酥雞作法,

想想自己做的總比外面賣得健康吧~於是馬上動手自製鹹酥雞。

鹹酥雞的材料如下:

1.雞胸肉一片(大約半隻雞的量)2.九層塔適量。

醃料:

1.蒜泥2大匙 2.蛋液1顆 3.太白粉3大匙 4.醬油2大匙 5.米酒2大匙 

6.冰糖1大匙 7.白胡椒粉1大匙 8.五香粉1小匙

裹粉:

1.地瓜粉及黃豆粉適量

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將雞胸肉去皮洗淨,分切成小塊。

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然後分別倒入蒜泥、蛋液、醬油、米酒醃製。

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再加入太白粉、冰糖、白胡椒鹽、五香粉醃製。

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用手將肉與所有醃料抓勻後,放到冰箱冷藏2小時讓醃料充份入味。

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將醃製好的肉拿出來放在料理大盤內,倒入地瓜粉及黃豆粉混合作成沾粉

並以滾動及抓拌的方式讓肉塊均勻沾粉,再放入預熱的油鍋下去炸。

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等肉塊炸至表面呈金黃色時先行撈起,再將九層塔及肉塊再放入油鍋一起炸幾秒,

使九層塔的香味爆香出來,再撈起瀝乾油撒上胡椒粉即完成。

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自製醎酥雞不但較外面買健康製作也方便,配茶或任何飲料都很棒喔!

※炸的油可以用橄欖油比較健康點,炸時分批炸用油較省也較不會吸太多油。

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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