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一直都很喜歡吃越式春捲,那酥脆的口感加那魚露沾醬,

吃在口中真的好想一口接著一口一直吃~

於是就決定自己來做做看,看看自己做得口感有沒有像外面的一樣。

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查詢了春捲製作所需的材料如下,

材料:春捲皮、蝦仁、粉絲、芉頭刨絲、蔥丁、豬絞肉、木耳絲。

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熱油鍋先爆香蔥丁略炒一下。

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放入芋頭絲炒至變軟。

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再放入木耳絲炒一炒。

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放入紋肉炒至變白。

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蝦仁事先切丁易於和所有內餡攪和在一起。

※若怕有蝦仁腥味,可事先加點米酒浸泡去腥。

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最後放入粉絲與所有材料拌炒至材料都熟了。

※粉絲要事先泡軟,切成小長條狀。

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加點胡椒鹽調味。

※肉餡我只放胡椒鹽調味並沒有再放鹽及味素。

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內餡完成,開始包春捲~包時用一大匙的量放在春捲皮中間,

然後從靠近自己身體的春捲皮開始往前包,

最後春捲快捲完時,於上方的春捲皮噴點水濕潤捲皮讓春捲可固定。

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包完時疊於盤上準備先入油鍋炸一次。

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包好的春捲先入油鍋炸一次再冷凍起來,等要吃時再拿出來炸一次,

如果馬上要吃則炸二次。

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吃時沾這種越式春捲魚露,再加生菜包起來就很好吃很可口

※正統的越式春捲皮叫米紙,因為我買不到所以我以中式的春捲皮代替,

所以包出來的春捲很大支,但肉餡的作法和味道跟外面的越式春捲味道一樣,

想要作正統的越式春捲皮,請朋友們上網蒐尋看看哪裡有賣,

製作時可多做一些冷凍起來,想吃就可隨時拿出來炸一炸就可以吃了~

創作者介紹

❤❤蘇菲娜.一個熱愛下午茶的全職媽媽。愛孩子。愛做甜點。愛健身。更愛旅行❤❤

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  • Tiss
  • 光看就覺得超棒的耶!
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